סל קניות 0

סביבה, זה לא בראש שלנו

סביבה - יערות הגשם באמזונס בוערים, אבל תכל’ס, זה לא יהיה “אישיו” בבחירות האלה.שדות ומטעים שמתייבשים, מעיינות שנחרבים,

יערות הגשם באמזונס בוערים, אבל תכל’ס, זה לא יהיה “אישיו” בבחירות האלה.

שדות ומטעים שמתייבשים, מעיינות שנחרבים, זרימת ביוב בנחלים, זיהום הים, רצועות חופים שמתכווצות, הרים שלמים שנטחנים לדרכים וסוללות עפר, ושריפות – אש בשדות וביערות – לא רק ביערות הגשם (כבר לא “יערות עד”) של האמזונאס – גם אצלנו. כל אלה לא יוזכרו במערכת הבחירות שאנחנו בתוכה כעת. זה “בקטנה”… יש את איראן, והחמאס וחיזבאללה. ובעיות במערכת החינוך, בריאות ומה לא.

אבל מי דואג לכדור הקטן שלנו? אנחנו מסתובבים עליו כבר כמה עשרות אלפי שנים (הוא מסתובב עוד לפנינו, ובלעדינו, כבר כמה מיליארדים). הכל היה פחות או יותר בסדר עד לפני מאה-מאתיים שנים. הספקנו לקלקל הרבה, במאה שנה.

בישראל לבדה נוספות כרבע מיליון מכוניות חדשות, מדי שנה. על הכבישים בארצנו הקטנטונת כארבעה מיליון מכוניות. מפחיד לחשוב על כמויות הדלק שאנחנו שורפים. למעלה מארבעים אלף שריפות בשטחים פתוחים מתרחשות בישראל מדי שנה, נזקי האש וכיבויה נמדדים במיליארדי שקלים. מאגרי המים מתדלדלים וההתפלה גובה מחיר אקולוגי יקר. דור 5 של הקרינה הסלולרית עומד לקראת יישום.

ויחד עם זאת, המודעות הציבורית בישראל לנושאי סביבה, החל ממחויבות למיחזור שקיות פלסטיק, וכלה בסיכוני הקרינה הסלולרית, היא מהנמוכות בעולם המערבי. אין מפלגה ירוקה, והנושא הסביבתי נוכח במצעי המפלגות – כנר של חנוכה, לראותו בלבד. האם שמעתם אי פעם את המועמד/ת המוביל/ה, במפלגה שאתם תבחרו בה, כולל בנאום בחירות שלו/ה נושא סביבתי כלשהוא? לא. זה לא יועיל לרייטינג שלו/ה.

צמחי מרפא הם חלק מהסיפור הזה. כולנו באבל על היערות העולים באש, על המגוון הביולוגי האדיר שאצור בהם, על שפע התרופות הצמחיות אשר עדין לא נגלה. התמעטות השטחים הפתוחים, ההתחממות הגלובאלית ותופעת המידבור (התפשטות שטחי המדבר) יוצרים לחץ כבד על אוכלוסיות הבר של צמחי המרפא. ההערכות הן שכשליש מסך מיני צמחי המרפא בעולם נמצא בסכנת הכחדה. גם גידול צמחי המרפא בחקלאות הופך יקר יותר וקשה יותר. זאת, ביחד עם הרגולציה, אשר הופכת להיות תובענית יותר, דוחסת ודוחקת את הצמחים לתוך כמוסות וצנצנות (שאף הן לא ממוחזרות), מגבילה את נגישות הציבור לצמחים ומרחיקה אותו מפתרונות טבעיים לבריאותו.   

הציגו לנו בעבר, ומציגים לעיתים עדין, את “הירוקים” כאויבי הקדמה והכלכלה. אך אנחנו יודעים היום כי הכלכלות החזקות בעולם, המניפות את דגל ההגנה על הסביבה, הן גם החסכניות ביותר והיעילות ביותר. לא זה העיקר. העיקר הוא בכך שאין לנו ברירה, אנחנו חייבים לבחור מסלול חדש. אם לא נתחיל ברצינות את הדיאטה הסביבתית, יהיו ערינו לרצף של מגדלי בטון, אדמותינו לשדות קוצים ממתינים לנדל”ן, וילדינו ינהרו במטוסים אל המרחבים הירוקים שנותרו, בקצוות עולם.

אז נצא מחר וניטע עץ, ואולי גם אתם. טוב ויפה, אבל האם נוכל להפוך את העניין הזה ל”אישיו”?

מקור תמונה: Regional Cooperation Council | Environment Protection (rcc.int)

פרצלסוס Paracelsus – מהפכן בשחר הרנסאנס פרספקטיבה ממרחק 500 שנה לפועלו

פרצלסוס Paracelsus – מהפכן בשחר הרנסאנס פרספקטיבה ממרחק 500 שנה לפועלו. היה זה פרצלסוס שהגדיר לראשונה: “בכל הדברים יש רעל.

דמותו של פרצלסוס Paracelsus , היא אחת המרתקות בהיסטוריה של הרפואה בכלל והרפואה הטבעית בפרט. ממרחק של כחמש מאות שנים, דמותו מתבלטת כפילוסוף-רופא-חוקר על ספו של הרנסאנס באירופה, פורץ דרך חדשה ומביא אל השחיטה פרות קדושות של תקופתו. דמותו מציינת את המעבר מרפואה מסורתית למודרנית. הישגו העיקרו ניתן להגדרה כשילוב מדע הכימיה ברפואה. סיפור חייו, מורשתו והישגיו המדעיים מעוררי השראה. מאות מחקרים וספרים נכתבים עליו ועל מי שהיו ממשיכי דרכו, עד היום.

ביוגרפיה:
פרצלסוס הוא כינוי שבחר לעצמו Philippus Aureolus Theophrastus Bombastus von Hohenheim, אשר נולד בשוויץ בסוף 1492 או תחילת 1493, ונפטר ב24 בספטמבר 1541.
הוא גדל באוסטריה, כבנו של רופא וכימאי מרושש. האב לימד כימיה לתלמידים בענף מכרות המתכת, והבן ספג בילדותו את רזי הפקת המתכות מעפרות המכרות, והיה עד לנסיונות לייצר זהב ממתכות אחרות, תשוקת האלכימאים של אותה התקופה. מאביו הנערץ עליו למד גם על השימוש בצמחים ובמינרלים לריפוי. הידע הזה שימש את  הנער המתבגר בהמשך חייו, ליצירה וביסוס התיאוריות שלו ברפואה וטוקסיקולוגיה.

בהיותו נער בן 14 בלבד יצא למסעות לימודיים במדינות אירופה השכנות, שהה ולמד באוניברסיטאות של וינה, באזל, לייפציג, היידלברג, קלן ועוד. את לימודי הרפואה החל בגיל 16 באוניברסיטת וינה, ובן 19 קיבל תואר דוקטור לרפואה מאוניברסיטת פרארה באיטליה. רוחו המרדנית והעקשנית של התלמיד באה לביטוי כבר אז. הוא כתב:  “האוניברסיטאות אינן מלמדות הכל.  עליך לצאת וללמוד מן הנשים הזקנות, הצוענים, מרחיקי השדים, הנוודים, השודדים… רופא חייב לצאת למסעות… ניסיון הוא ידע”. את התרשמותו ממוסדות אלה סיכם כך: “אני תוהה כיצד הצליחו מוסדות אלה לייצר כל כך הרבה חמורים”.
באותה תקופה החל להשתמש בשם פרצלסוס Paracelsus, (במובן אפשרי: “מעבר, או אחרי צלסוס Celsus”).  צלסוס  Aulus Cornelius Celsus היה רופא רומי נודע בן המאה הראשונה, אשר תעד פרקטיקות כהקזות דם, הקאות מאולצות ועוד, אך דגל, בין השאר,  בטיפול רפואי המסתמך על הכוונת טבע הגוף, ולא בהתנגדות לו. 

פרצלסוס הסטודנט הצעיר יצא כנגד הגישה הרווחת באותה תקופה, שגרמי השמים הם השולטים בגוף האדם.  הוא יצא כנגד גלנוס, אבן סנא, ואריסטו, שהיו מורי הדרך הרפואית של אותם ימים. על פי גישתו, בריאות האדם תלויה בהרמוניה שבין גופו לטבע. היה על הרופא לגלות את הכוחות הנסתרים של הטבע, כדי לנצל אותם לריפוי.
לאחר סיום לימודיו יצא שוב למסעות, הפעם לבריטניה, אירלנד וסקוטלנד. הוא הצטרף לצבאות שונים, והשתתף במלחמות על אדמת אירופה ואסיה, כדי לשמש רופא צבאי. ב1521 (בדיוק לפני 500 שנה) ביקר גם בארץ ישראל, בירושלים ובעכו. הוא צבר ניסיון בטיפול בפצעים, ושינה את שיטת הטיפול שהייתה נהוגה אז, מטיפול בשמן חם על פצעים – לניקוז וייבוש הפצע ושימור כנגד זיהום. את השאר, טען, יעשה הטבע. הוא פסל את  קיומן בגוף של ארבע מרות, על פי האמונה המסורתית בהשראת גלנוס, אשר שלטה בכיפת הרפואה של ימי הביניים, במשך קרוב ל 1000 שנים.  יש הרואים במהפך זה את הישגו העיקרי של פרצלסוס.
ב 1526 הוצעה לו משרתו האוניברסיטאית הראשונה, כמורה לרפואה באוניברסיטה של באזל (שוויץ) , שם התפרסם כמבקר חריף ובוטה של הרפואה המסורתית.

את פני תלמידיו קידם בעלון בנוסח הבא:  “… אנו נעביר אותה (הרפואה) חופשיה מהרבה טעויות. לא על ידי ציות לתורות דומות, אלא  בהתבוננות שלנו בטבע … כולנו יודעים טוב מדי שרוב הרופאים כיום מייצרים שגיאות חמורות … כי הם נצמדים בתשוקה אל דבריהם של היפוקרטס, גאלן, אביסנא ואחרים … אני מסביר את ספרי בפומבי במשך שעתיים כל יום, עם נכונות רבה ולטובת התועלת הגדולה ביותר של הקהל שלי, על רפואה מעשית ותאורטית… לא העתקתי את הספרים האלה מהיפוקרטס או גאלן, כפי שעשו אחרים, כי אם יצרתי אותם על ידי מאמצים בלתי פוסקים, המבוססים על נסיוני שלי, שהוא המורה הסמכותי מכולם. ואם אוכיח משהו, זה לא יהיה על ידי ציטוט סמכויות, אלא על ידי ניסויים והנמקה … אינני מאמין בתורות קדמוניות של מזגים ומרות, שמשתמשים בהם בטעות כדי להסביר את כל המחלות…  באזל, 5 ביוני 1527. ”
סטודנטים ורופאים מרחבי אירופה באו לבאזל לשמוע את הרצאותיו, אך דעותיו לא התקבלו באהדה ע”י הממסד המקומי.   פרצלסוס, בתוקף משרתו גם כרופא העיר, יצא כנגד שימוש לא מבוסס בחומרים לא בדוקים כגון מרקחות ומשחות “מטהרות” שונות (“תריאקים” Theriacs). אופיו הסוער ולשונו החריפה הביאו לו אויבים מתוך הרפואה ומחוץ לה. בשנת 1527, ביום יוחנן הקדוש, לנוכח קהל, העלה באש את ספריהם של גלנוס ואבן-סנא, מובילי הדיעה הרפואית של התקופה. בסמוך לאחר מכן נאלץ לעזוב את העיר בחופזה, מאוים על ידי אנשי הרוקחות והרפואה המקומיים. במשך 8 שנים נדד חסר כל בין ערי שדה שונות, אך זכה שוב להכרה ולכבוד לאחר פרסום ספרו “ספר הניתוח הגדול”.
בשנת 1541 מת בזלצבורג, בנסיבות אלימות, אשר יתכן שנגרמו ע”י מתנגדיו.

פילוסופיה:
פרצלסיוס התייחס לטבע כאל אורגניזם חי. הטבע הוא המקרוקוסמוס, האדם הוא המיקרוקומוס, ובריאותו נקבעת על ידי ההרמוניה ביניהם.
הוא התפרסם גם בזכות פיתוח “דוקטורינת החותמות”, אשר תוארה לראשונה על ידי הרופאים היוונים דיוסקורידס וגלנוס,  וסוברת שההשגחה טבעה בצמחים סימנים לפעילותם הרפואית האפשרית או לאברי הגוף המיועדים להם. תורה זו זכתה לעיסוק ממושך גם לאחר פרצלסוס. הוא היה מי שטבע את המושג “אלכוהול”, אף שבמשמעותו הראשונה,  שימש לציין אבקה נקייה וגם חומר נדיף.
פרצלסוס היה איש רחב אופקים. מלבד הרפואה, התעניין וכתב  על חקלאות, אסטרולוגיה, אסטרונומיה, אלכימיה, כימיה, ותיאולוגיה. יש המכנים את מחקריו באלכימיה (הניסיונות להפוך מתכות לזהב) כ”אלכימיה רוחנית”. הוא היה יריב קבוע ועקשן לממסד, על כל צורותיו. המוטו שלו היה: “Alterius not sit, qui suus esse potest.” – “מי שיכול להיות הוא עצמו, לא ישרת את האחר”.
אף שהיה קתולי מאמין כל חייו, דחה את הטקסים והתפילות הפולחניים הפומביים וכינה אותם צביעות ועבודת אלילים.  הוא האמין במסירות אישית לאל ובטחון בישועתו.
מבקריו כינו אותו  “לותר של הרפואה”, בגלל הרפורמות שניסה להנהיג ברפואה, ובאופן שהעלה אותן לדיון ציבורי. אף שאהדתו היתה נתונה לדרכו הליברלית של מרטין לותר, מייסד הנצרות הפרוטנסטנטית ובן תקופתו של פרצלסוס, הוא עצמו דחה בכעס  את הכינוי.
הרופא האידאלי, על פי פרצלסוס, הוא אדם בעל עקרונות מוסריים, ששליחותו אצילה וקדושה. עליו לנהוג ביושר ובטוהר מידות ללא תום כלפי כל אדם, יהא עשיר או עני, ויגבה ממנו תשלום רק בהתאם ליכולתו.  נסיונו האישית, האינטואיציה שלו  וחוכמתו של הרופא הם שאמורים להוביל אותו, ולא הידע שרכש בלימודיו.

תרומתו למדע:
ב1530 כתב תיאור מדעי של מחלת העגבת (סיפיליס). הוא טען כי המחלה ניתנת לריפוי, בנטילת מנות קטנות של כספית. ספרו זכה להכרה רחבה, אך החולים שטופלו בכספית סבלו מתופעות הלואי של המתכת הרעילה.  חולים ב”מחלת הכורים” (מחלת ריאות) אובחנו על ידו לראשונה כסובלים מאדי מתכת רעילים שספגו בשהייתם במכרות (בניגוד לאמונה הרווחת על פגיעתן של רוחות רעות) . הוא היה ראשון לקשר בין מחלת הזפק (גויטר) להרעלה של מתכות, בעיקר עופרת. כרופא, השתמש במתכות שונות (עופרת, ברזל, אנטימון, נחושת, ארסן ועוד).  הוא כינה את מתכת האבץ בשמהZinc)  
פרצלסוס נחשב למי שהביא את הכימיה לראשונה לתוך הרפואה. אף לא אחד מחיבוריו עוסק בכימיה כשלעצמה, שהתרכזה באותה תקופה בחקר מתכות או המיסטיקה של האלכימיה. את ידיעותיו בכימיה שילב הטמיע בחיבוריו על הרפואה. אף כי האמין ביכולתם של כוחות עליונים לרפא באמצעות הטבע, פסל את השימוש בכישוף ובקסמים.  הוא חיפש את הגורמים החיצוניים למחלה, והאמין בקיום חלקיקים בלתי נראים הגורמי למחלות. בכך הקדים את גילוי הבקטריות  והוירוסים, כגורמי מחלות, שלוש מאות שנים מאוחר יותר. הוא טען כי מחלות כגון דלקות פרקים נגרמות על ידי רעלים המצטברים ב”איבר המטרה”, שהוא מוקד המחלה. יש להרחיק את גורמי המחלה כדי להחזיר את האיזון. כל אברי הגוף הבריאים צריכים להשתתף במאמץ לריפוי.

הוא כתב עשרות ספרים, על פילוסופיה, אלכימיה, מיסטיקה, ניסויים, מתכונים, עצות ומרשמים רפואיים, וביקורת. לשון הכתבים בגרמנית-שוויצרית, בניגוד לכתיבה המדעית של אותה תקופה, בלטינית. כתיבתו לעיתים מתנשאת ומתפארת, לעיתים מבולבלת ולרוב קשה מאוד להבנה עבור הקורא של היום.  בלימודיו את הצמחים והמינרלים, ניסה פרצלסוס לזהות את הכוחות הטמונים בהם, המכוונים על ידי הטבע, ודחה שימוש בצמחים שאינם מועילים. מתוך הכרה בחשיבות המינון המדויק של חומרים פעילים, ברובם מינרלים, חתר ליצור בעצמו את התרופות עליהם יתבססו. הוא היה הראשון לטעון ולחתור לייצור תרופה ספציפית לכל מחלה, בתהליך שכונה לעיתים “אלכימיה צמחית” Spagyric Plant Alchemy. את מטרתה של האלכימיה “החדשה” הגדיר כטרנספורמציה של מתכות לצורך יצירת תרופות, ולא זהב.

הוא תרם מרשמים צמחיים רבים ומפורטים ברפואת הטיפול בפצעים.  בכתביו נמצאות התוויות רבות  לצמחים נפוצים באירופה, כגון קומפרי(Symphytum  officinale)  , כשותנית ((Humulus lupulus , אכילאה (Achillea millefolium)), שרביטן ((Ephedra ורבים אחרים. אנג’ליקה ((Angelica archangelica) הוזכרה על ידו כצמח נפלא לטיפול במגפת הדבר. הוא התווה מיצוי של צמח הפרע המנוקב ((Hypericum perforatum  לטיפול בדיכאון, מאות שנים לפני השימוש המודרני בצמח למטרה זו. הוא המליץ על נשיאה מתמדת של ענפים מצמח זה ביד, סביב לצואר או מתחת לכובע… בקליניקה שלו עשה כנראה שימוש תדיר גם באופיום.

בחיבורו Herbarius””, פסל את הנהייה, על סמך כתבים עתיקים, אחר מרכיבים אקזוטיים ולא ידועים דים, חריפים בחלקם, אשר הגיעו מארצות רחוקות, לרוב מארצות ערב, ושמשו מקור רווח טוב לסוחרים ולרוקחים. הוא הטיף לשימוש בחומרי מרפא מקומיים, “גרמניים”. להשגתו, רק חומרי מרפא מקומיים (ורופאים מקומיים) יענו  למחלות מקומיות, ויש להתרכז בהם. קריאה זו בתחילת הרנסאנס לא היתה ייחודית לפרצלסוס בלבד, ונקלטה היטב על ידי “ההומניסטים” באירופה. אף כי לא נרשמה לזכות פרצלסוס תרומה יוצאת דופן בבוטניקה, בתחילת המאה ה-17 התחיל לשגשג מדע הבוטניקה באירופה, ונכתבו ה”פלורות” הראשונות
היה זה פרצלסוס שהגדיר לראשונה: “בכל הדברים יש רעל. אין דבר שאין בו רעל. המינון הוא שעושה את הרעל”, בהתייחסו לכך שמרכיב מסוים עשוי להועיל או להזיק, כתלות במינון.  הוא היה גם הראשון ליישם את העיקרון “דומה בדומה ירפא”, המיושם היום בהומאופטיה.

פרצלסוס האמין בכוחו של הרופא לאבחן על סמך תצפיותיו ונסיונו. הוא לא כלל את האנטומיה ככלי חשוב בתורתו, אך התייחס ל”אנטומיה הפנימית” ככלי חשוב עבור הרופא. בכך תרם להבנת הנפש והקשר גוף/נפש. הוא הגדיר הפרעות נפשיות כמחלות,  בניגוד לדעה הרווחת בימי הביניים  כי החולים נשלטים בידי דמונים. הוא קבע כי יש להתייחס לאנשים אלה בחמלה, כי רוחם הפגועה שולטת בגופם. הפסיכולוג השוויצרי קארל יונג כתב: “פרצלסוס אינו רק חלוץ בשדות הרפואה הכימית, כי אם גם בתחום מדע הפסיכולוגיה הרפואית”

מזגו הסוער, התבטאויותיו שלוחות הרסן ותורתו הכתובה לעיתים באופן בלתי סדור וקשה-לקריאה, עוררו מחלוקות וביקורת קשה לאורך דרכו. הוא הואשם בשרלטנות, רברבנות, ותיאטרליות הגובלת במעשה קרקס, אך בנקודת המעבר שבין עולם ימי הביניים לרנסאנס, פרצלסוס מתבלט כמתווה-דרך יחודי ואמיץ, לחשיבה חדשה ברפואה.

מקורות:

  1. Paracelsus Dispensatory and chirurgery/ Paracelsus Book Collection, Univ Mich.
  2. Paracelsus: Herald of Modern Toxicology/ Joseph F. Borzelleca
  3. Inventing the Indigenous: Local Knowledge and Natural History in Early Modern Europe/ Alix Cooper
  4. The Life & the Doctrines of Paracelsus/ Franz Hartmann
  5. Paracelsus: a quincentennial assessment/ A. Davis
  6. Paracelsus As A Chemist And Reformer Of Chemistry/ J. M. Stillman
  7. Paracelsus (1493-1541):  The Man Who Dared/ S Y T and M E Yeow
  8. אנציקלופדיה בריטניקה
  9. אנציקלופדיה  NEWWORLD

 לשאלות או תגובות ניתן לפנות אלינו: alalim.p@gmail.com

חומרי מרפא: זקן תירס

זקן תירס- מע’ השתן: זיהומים, גידולים, דלקות, אבנים, הרטבה, ובמיוחד לדלקות כרוניות ואקוטיות של מע’ השתן. כמו כן מדווח על שימושים להורדת לחץ ..

זקן תירס

באופן סמלי, צמח התירס תורם לנו גם את “זקן התירס” – אחת  התרופות הצמחיות הנדרשות לנו לעתים קרובות דווקא בימי הקיץ.

“זקן תירס” הוא השם המקובל לשערות,  מעין חוטים בעלי מגע רך המזכיר משי (“”cornsilk ), באורך 15-20 ס”מ היוצאים מן העלים (“חותלות”) החופים את קלח התירס, והם מחוברים בצידם השני לגרגרי התירס שבאשבול (“קלח”). מבחינה בוטנית, שערות אלה הן עמודי העלי (pistils) וצלקות (stigmata) של הפרחים הנקביים של צמח התירס,  אשר תפקידן הוא לקלוט את גרגרי האבקה, הנושרים מהפרחים הזכריים. לאחר נביטת גרגרי האבקה על הצלקות, הם מפרים את הביציות, ואלה יוצרות את הפירות: הגרעינים האכילים.

מראה שערות התירס

שערות התירס (או “זקן התירס”, ובאנגלית: corn silk) הן אכילות, יכולות לשמש לנו כמזון ומשמשות גם למרפא, בדרך כלל בצורתן היבשה. השערות מוגנות על ידי חפי הקלח, ובולטות החוצה מן החפים. עד ליצירת הזרעים באשבול, השערות הן בעלות צבע צהוב-ירקרק. לאחר מכן, הן את מאבדות בהדרגה את צבען, וזה הופך לחום.

מועד האסיף

יש הסוברים כי המועד האופטימלי לאסיף “זקן התירס” הוא בזמן ההפריה,  כלומר, מהפרי שאינו בשל, אך משמעות האיסוף מהפרי שאינו בשל  היא ויתור על יבול קלחי התירס. בפועל, החומר הצמחי הוא בד”כ תוצר לוואי של גידול התירס למאכל, והחומר המצוי במסחר מקורו בשערות שנאספו בזמן אסיף יבול הקלחים. בשלב זה השערות אשר מחוץ לקלח העטוף הן חומות.

הרכב כימי של זקן התירס

שערות התירס הן חסרות ריח כמעט, טעמן מתוק מעט. השערות מכילות חומצה מאיזנית Maizenic acid, חלבון, סוכרים, מעט שמנים, מינרלים וסיבים בלתי מסיסים בשיעור ניכר (עד 40%). בנוסף, החומר מכיל גם פיטוכימיקלים שונים: טאנינים 11-13%,ספונינים, אלנטואין, פלאבונואידים, אנטוציאנינים, וסטרולים, בעיקר סיטוסטרול וסטיגמסטרול. האלקלואיד Hordenine  מצוי בריכוז קטן. שיעור החלבון הוא גבוה למדי,  13-18% בחומר היבש. שיעור האפר (מינרלים) כ3-10%, מתוכם בולטים באופן יחסי ריכוזי האשלגן, מנגן ואבץ. הנתונים המספריים בספרות הם בתחום רחב, כפי הנראה כתוצאה משונות רבה בין מועדי האסיף באזורים שונים, זנים ואופי החומר שנאסף. בחלק העליון של זקן התירס ( השערות החומות הבולטות מתוך הקלח) נמצאו ריכוזים גבוהים יותר של פיטוכימיקלים, בהשוואה לחלק התחתון.

תמונה 1: צלקות (שערות) תירס. מקור: Wikipedia

תכונות רפואיות של זקן התירס

משתן, מרכך. מזרים מרה, מסלק עודפי אשלגן (kaliuretic).

החומר משמש בעיקר לטיפול בבעיות שונות של מע’ השתן: זיהומים, גידולים, דלקות, אבנים, הרטבה, ובמיוחד לדלקות כרוניות ואקוטיות של מע’ השתן. כמו כן מדווח על שימושים להורדת לחץ דם, טיפול בגאוט ובבלוטת הערמונית.  

מחקרים על זקן התירס

מספר ניסויים בחיות הדגימו גם פעילות נוגדת דלקת, נוגדת-דכאון ונוגדת-עייפות.

מחקרים  בשנים האחרונות הציגו תמיכה לשימוש העממי בזקן תירס גם לצורך התמודדות עם מחלת הסוכרת, אך אפקט זה עדיין לא הוכח דיו בבני אדם. מיצוי של זקן התירס הוכח כבעל פעילות נוגדת חמצון חזקה.

המלצות לשימוש בזקן התירס

Maria Treben ממליצה לאסוף את שערות התירס לפני הפריחה הזכרית, ולייבש אותן באופן חלקי, מכיון שהשערות מאבדות מערכן המשתן לאחר ייבוש. בנוסף לשימושים הנפוצים הידועים, היא מציינת שימוש אפשרי גם להפחתת משקל. מינון מומלץ: שתי כפות של הצמח בחליטה, כל שעתיים.

זקן התירס ברפואה מסורתית

ברפואה הסינית, החומר הרפואי נקרא YU MI XU. הוא נחשב לתרופה חשובה בהקשר לבלוטת הערמונית. הוא משמש לטיפול בבצקות, למחלות הקשורות לכליות, וגם לדלקות מפרקים.

ברפואה ההודית, הצמח משמש גם לטיפול בתופעות הקשורות לסוכרת וסיבוכים הנובעים ממנה.

מינון מקובל (מערבי): 4-8 גרם חליטה, 3 פעמים ביום.  טינקטורה: 1:5, 25%., 5-15 מ”ל 3 פעמים ביום. סירופ (BHP) 8-15 מ”ל.

תופעות לוואי ואזהרות בשימוש בזקן התירס

החומר נחשב לאלרגני לרגישים לקמח תירס, ועלול לגרום לדרמטיטיס או לתגובה אלרגנית אחרת. מנות גבוהות של הצמח עלולות להיות בעייתיות בשילוב עם תרופות להורדת לחץ דם או נוגדות סוכרת.

קיימות בשוק גם תמציות בוטניות יבשות, של זקן תירס ביחסים משתנים. תמציות סטנדרטיות מתוקננות לפי ריכוז פלאבונים, או פיטוסטרולים.

שערות התירס נחשבות לGRAS (ח”ג בטוח למזון בד”כ. מנות גבוהות של עד כ 10 גרם/יום/ק”ג משקל גוף הוכחו בטוחות בבני אדם.  

שימושים תזונתיים של זקן התירס

ריכוז גבוה יחסית של חלבון, סיבים ומינרלים מעודד שימוש של החומר הצמחי במזון. בעיקר נפוץ השימוש בחומר הטחון (קמח) כחומר גלם פרה-ביוטי. מוזכר שימוש במוצרי מאפה, בקציצות בשר ועוד.

סיכום

נראה שיש מקום לפתח בישראל שימושים חדשים ומועילים לחומר טבעי זה, ברפואה הטבעית כמו גם במזון.

לתגובות וליצירת קשר עם המחבר: alalim.p@gmail.com

מקורות

R.C. Wren . 1988. Potters new encyclopedia of Botanical Drugs &Preparations, Revised edition. W. Rosli et al. 2012. Cornsilk as an alternative function Ingredient. Chap.13: Functional Foods, the Wonder of the World. APCBEE Procedia 2. Hasanudin K., et al. 2012. Corn Silk (Stigma Maydis) in Healthcare: A Phytochemical and Pharmacological Review. M. Treben. 1980. Heath through God’s Pharmacy. Newall C.A. et al. 1996. Herbal Medicines.

שאלות ותשובות מתוך הטקסט:

מהו זקן התירס ומה השימושים העיקריים בו?

זקן התירס הם השערות הרכות והארוכות המחוברות לגרגרי התירס שבקלח. השערות משמשות בעיקר לטיפול בבעיות במערכת השתן, כגון דלקות, אבנים והרטבה, וגם במצבים כמו גאוט, דלקות מפרקים, סוכרת ולחץ דם גבוה.

מהם הרכיבים הפעילים בזקן תירס ואילו תכונות רפואיות יש להם?

זקן התירס מכיל חומצה מאיזנית, טאנינים, ספונינים, פלאבונואידים, אנטוציאנינים, סטרולים (סיטוסטרול וסטיגמסטרול) ועוד. חומרים אלו מקנים לו תכונות משתנות, נוגדות חמצון, נוגדות דלקת ומסייעות לעיכול ולתפקוד הכליות.

כיצד ניתן להשתמש בזקן תירס לצרכים רפואיים?

זקן התירס משמש כחליטה, טינקטורה או סירופ. המינון המומלץ הוא 4-8 גרם חליטה שלוש פעמים ביום, או 5-15 מ"ל טינקטורה שלוש פעמים ביום. יש להימנע משימוש במנות גבוהות במקביל לתרופות להורדת לחץ דם או סוכרת.

האם זקן התירס בטוח לשימוש?

זקן התירס נחשב בטוח לשימוש (GRAS) במינונים סבירים, אך הוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל רגישים לקמח תירס. מומלץ להימנע ממנות גבוהות או משילוב עם תרופות נוגדות סוכרת או להורדת לחץ דם.

מקור תמונה corn beards | Sudachi | Flickr

להזמנת זקן תירס

חזרה לחנות

דיוסקוריאה סינית: “שורש האור”

דיוסקוריאה מאזן את הטחול, מאזן את הצ’י בריאות, מאזן ומזין את ה YIN בקיבה ובריאות. התוויות נפוצות: חוסר צ’י ו/או YIN בריאות, אסטמה,

דיוסקוריאה (בטטה סינית)

לפני מספר שנים החלו לגדל בישראל את הדיוסקוריאה (בטטה) הסינית, הקרויה באירופה “שורש האור”.

הבטטה הסינית (באנגלית: Chinese yam, Mountain yam), משתייכת לסוג הבוטני הרחב דיוסקוריאה Dioscorea והיא נותנת לנו הזדמנות להרחיב מבטנו על הסוג הכולל מינים מעניינים אלה ועל שימושיהם. מבחינה טקסונומית, בכינויי מיני הבטטות יש עירוב של שמות שחלקם נכונים וחלקם השתבש ושגוי. ננסה לעשות סדר…

הסוג הבוטני Dioscorea  קרוי על שמו של הרופא והבוטנאי היווני Dioscorides, אבי רפואת הצמחים, בן המאה הראשונה לספירה.

משפחה בוטנית

הסוג דיוסקוריאה משתייך למשפחת הטמוסיים  Dioscoreaceae, סדרת Dioscoreales, במחלקת החד־פסיגיים (מערכת בעלי הפרחים), המאופיינת על ידי פסיג (עלה) יחיד בזרע הצמח. הסוג כולל כ600 מינים שונים, המפוזרים על פני כדור הארץ כמיני בר, וחלקם אומץ כגידולים חקלאיים.

מקור השם YAM והשפעותיו על זיהוי מינים

ברובם, הסוג דיוסקוריאה נקראים Yams, אם כי יש מינים שאינם שייכים לסוג  דיוסקוריאה כלל וגם הם קרויים YAM בארצות גידולם. השם YAM הוא כנראה גלגול של השם הפורטוגזי (Inhame) בספרדית Iñame (מהמאה ה16, ומקורו אפריקאי. בשוגג, משתמשים היום לעיתים בשם YAM גם למין Manihot esculenta (קסאווה, Arrow Root) ולמספר מינים מהסוג Colocasia (טארו). 

דיוסקוריאה סינית. באדיבות ויקיפדיה

סוגים דומים לדיוסקוריאה

סוג אחר הקרוב לדיוסקוריאה הוא הטמוס Tamus , שעל שמו קרויה המשפחה בעברית – טמוסיים  (Dioscoreaceae).  בישראל נפוצים הטמוס המצוי  Tamus communis והטמוס המזרחי Tamus orientalis. חלק ממיני הטמוס קרויים גם דיוסקוריאה כשם נרדף או קודם. 

תנאי הגידול העיקריים של בטטה סינית

עיקר הגידול של מיני ה-YAM (דיוסקוריאה) השונים הוא במערב אפריקה, באזורים חמים ולחים. הבטטה הסינית יוצאת דופן מבחינה זו. היא עמידה לקור ומגדלים אותה בסין, יפן, אירופה ובהיקף קטן גם בארה”ב. 

הבדל בין מיני הבטטה הסינית בעבר וכיום

הבטטה הסינית pinyin: SHAN YAO (מוגדרת היום כ -Dioscorea polystachya). בעבר הוגדרה כ-D. opposita, או D. oppsitifolia, אך אלה נחשבים היום מין שונה, שמקורו בתת-היבשת ההודית. ל-  D. polystachya  מספר שמות נרדפים ( synonyms). הידוע מבינהם הוא Dioscorea batatas. 

מין אחר של D. vilosa ,Dioscorea, מפורסם בזכות תכולת הדיוסגנין Diosgenin (– חומר מוצא חשוב בתעשיית התרופות), ידוע לנו אף הוא מרפואת הצמחים וגם הוא נקרא בטטת בר. 

וכדי לסבך את העניינים עוד יותר, נזכור כי ה”בטטות” שאנחנו קונים בשוק בדרך כלל הן בנות סוג אחר ומשפחה אחרת  – הלא הם מיני הסוג Ipomea, ממשפ’ החבלבליים. ומה הקשר של אלה לתפוחי אדמה, אתם תוהים? שהרי הבטטות האלה נקראות גם תפו”א מתוקים (באנגלית: sweet potatoes)… ובכן  – אין שום קשר! לפחות לא בוטני…. ועדיף שנעצור כאן….

באדיבות ויקיפדיה

תיאור הצמח וזיהוי

הצמח מפתח נוף משתרע או מטפס, הנכרך בקלות על תמיכה, ומגיע לגובה של מספר מטרים. הגבעולים דקים ועדינים. השורש מעובה, וכאשר אינו מוגבל בצימוח לעומק, יגיע לעומק של מטר ויותר. צורתו משונה במקצת: ראשו מחודד וצדו התחתון מעובה. 

בהשוואה לגידולי שורש בטטות ולמינים אחרים הקרויים באנגלית YAM, זיהוי ה”דיסוקוריאות” הוא קל:  השורשים מכוסים שערות וגם כאשר מנקים אותן נשארים הסימנים כפני גבר לא מגולח, בעוד שפני הבטטות מהסוג Ipomea חלקות. ל”דיוסקוריאות”, כמו ה”איפומיאות”, גבעולים ארוכים ומשתרעים וצורת הלב של עליהם מזכירה במידה מסוימת אלה את אלה, אך לדיוסקוריאות יש מאפיין ייחודי נוסף: פקעיות-אויר עגולות קטנות, הנישאות על הגבעול וידועות בשם bulbils ,tubercles, או  bulbels. הפקעיות האלה הם אברי ריבוי ושימור, המתפתחים באופן אל -מיני על גבי הגבעולים. הפקעיות ניתנות לזריעה ולריבוי הצמח. טעמן של הפקעיות במין זה של דיוסקוריאה אינו משובח, ועל כן הן פחות אכילות… 

הבטטה הסינית ומקומה ברפואה המסורתית

הבטטה הסינית נפוצה וידועה מאוד במזרח אסיה. כתרופה צמחית ברפואה הסינית המסורתית, היא ידועה בשמה SHAN YAO. הרפואה הסינית מכירה את שורש SHAN YAO כבעל טעם מתוק, נייטרלי בטבעו, הנכנס למרידיאנים של הכליות, ריאות וטחול. המינון היומי המומלץ גבוה: 30-9  גרם ליום, ומינון גבוה עד 240 גרם ליום, המצביע על בטיחותו הגבוהה. הצמח מתאים לשימוש ממושך (יש להתייעץ עם מטפל מוסמך). 

באירופה מגדלים את הצמח למעלה ממאה שנים, עבור צרכני המזון בגידול הביו-דינאמי ועבור שווקים אתניים אסיאתיים. 

הפילוסוף והמיסטיקן הגרמני רודולף שטיינר ייסד באירופה את התנועה האנתרופוסופית בתחילת המאה העשרים. בכתביו ובהרצאותיו הזכיר צמח בעל תכונות מיוחדות לקליטת אור והטמעתו לתוך האדמה וקרא לו “שורש אור” (Lichtwurzel). תלמידיו וממשיכי דרכו מייחסים תכונות אלה לצמח שבו עוסק חיבור זה: הדיוסקוריאה הסינית. במספר חוות מגדלים את הצמח, הנמכר כמזון בריאותי במיוחד ובעל תכונות רוחניות. 

שורש דיוסקוריאה. באדיבות ויקיפדיה

פעולות רפואיות והתוויות של דיוסקוריאה סינית

מאזן את הטחול, מאזן את הצ’י בריאות, מאזן ומזין את ה YIN בקיבה ובריאות. התוויות נפוצות: חוסר צ’י ו/או YIN בריאות, אסטמה, שיעול כרוני, רעב וצמא מתמשך עם מתן שתן מרובה, חולשה בטחול ובקיבה, שלשול, הזעות ואנורקסיה, חוסר צ’י בכליות, הפרשות  וגינליות, פעילות-יתר של התירואיד, עייפות, חוסר תיאבון, איבוד משקל ואי-יציבות נפשית. 

תכולת החומרים הפעילים בבטטה סינית

השורש מכיל אלאנטואין ויעיל בטיפול חיצוני בפצעים ומוגלה. 

כל מיני הדיוסקוריאות אכילות, וטעם שורשיהן בדרך כלל  רירי, בדומה לבמיה.

שימוש קולינרי בבטטה הסינית

את השורש של הדיוסקוריאה הסינית (שורש  האור) ניתן גם לאכול  טרי, ללא בישול, וטעמו  מיוחד: שילוב של ריריות עם מרקם פריך ורענן, מזמין  מאוד לבעלי דמיון קולינארי… השורש עמיד באחסון ממושך, כל עוד לא נפגעה קליפתו. קודקוד השורש המשווק בד”כ קטום (כדי להשתמש בחלק העליון לשתילה מחדש) ואז רצוי להשתמש בשורש בסמוך למועד הקיטום. 

השימוש בשורש במטבח האסיאתי והאפריקאי  מגוון מאוד. לאחר הסרת הקליפה, ניתן להשרות את השורש בחומץ,  לניטרול אוקסלאטים שבקליפה ולשמירה על הצבע. מרסקים את השורש, או מגרדים אותו על מגרדת, ליצירת מרקם מוצילאגי אותו ניתן להוסיף למרקים, או לחתוך ממנו פרוסות ולבשל במרק.

מעדן יפני – ימקקה – דיוסקוריאה מגוררת וטונה. באדיבות ויקיפדיה

ניתן לאדות אותו, לטגן, וגם להכין ממנו קינוח עם פירות מתוקים, או סירופ.

לשימוש כתוסף תזונה מקובל לייבש, לפרוס אותו לפרוסות או לטחון את השורש לאבקה. 

ביפן מוסיפים את השורש המקולף למגוון גדול של מאכלים ורטבים. בקוריאה מכינים ממנו משקה עם חלב ויוגורט. 

לשורש הדיוסקוריאה תכולת פחמימות של כ %20 ואינדקס גליקמי נמוך, יחסית לתפוחי אדמה. השורש מצטיין בתכולה גבוהה יחסית של אשלגן, ויטמין C וויטמין B1. 

גידול הבטטה הסינית בכלל ובישראל

גידול הבטטה הסינית אינו מסובך מבחינת הטיפול בצמח, אך דורש תשתית קרקע פוריה, אוורירית ועמוקה, כדי שהצמח יפתח שורש עמוק ומעובה. בתנאים אופטימליים, משקל השורש הבודד הוא כמה מאות גרם, אך עשוי להגיע למשקל של עד 4 ק”ג. בארץ, מחזור הגידול הוא 8-6 חודשים. משתמשים בקודקודי השורשים לצורך ריבוי ושתילה מחדש, כדי לקבל שורש מעובה, אך ניתן גם להשתמש בפקעיות האויר ואז השורש המתקבל דק יותר.

על פי המסורת הנהוגה באירופה על ידי המגדלים ה”ביו -דינאמיים”, הגידול מתבצע בתוך ארגזי עץ גבוהים.

תנאי הגידול המיטביים בישראל עדין נבחנים.  

*מאת: פרץ גן, אגרונום ומנהל “על עלים – מרכז לצמחי מרפא” במושב ציפורי. לתגובות וליצירת קשר עם המחבר: alalim.p@gmail.com טלפון: 04-6464848

שאלות ותשובות מתוך הטקסט

מהי הבטטה הסינית ומה מקור שמה?

הבטטה הסינית, המכונה גם "שורש האור" (Chinese Yam, Mountain Yam), היא צמח ממשפחת הטמוסיים, הנפוץ במזרח אסיה. שמה הבוטני הוא Dioscorea polystachya, והיא נחשבת למרכיב חשוב ברפואה הסינית המסורתית.

מהם היתרונות הבריאותיים של שורש הבטטה הסינית?

שורש הבטטה הסינית מכיל אלאנטואין, ויטמין C, ויטמין B1, ופחמימות עם אינדקס גליקמי נמוך. הוא מאזן את הצ'י וה-YIN, משפר את תפקוד הכליות, הריאות והטחול, ומשמש לטיפול באסטמה, חולשה, עייפות, ושלשול. בנוסף, הוא מתאים לשימוש ממושך, אך מומלץ להתייעץ עם מטפל מוסמך.

כיצד משתמשים בבטטה הסינית במטבח ובתעשיית המזון?

שורש הבטטה הסינית ניתן לצריכה טרי, מבושל, או מיובש. במטבח האסייתי משתמשים בו להכנת מרקים, רטבים, קינוחים ומשקאות. ניתן לגרר אותו, לרסק או לחתוך לפרוסות ולבשל. ביפן מוסיפים אותו למנות שונות, ובקוריאה הוא משמש להכנת משקה עם חלב ויוגורט.

מהם תנאי הגידול האופטימליים של הבטטה הסינית?

הבטטה הסינית דורשת קרקע פוריה, אוורירית ועמוקה, ומחזור הגידול שלה בישראל נמשך כ-6–8 חודשים. גידול הצמח מתבצע לעיתים בארגזי עץ גבוהים, לפי השיטות הביו-דינאמיות המסורתיות באירופה. תנאי הגידול המיטביים בארץ עדיין נבחנים.

שבטבט חורפי

השבטבט הוא צמח עשבוני רב שנתי. הצמח ידוע כבעל תכולה גבוהה של סיליקה המנוצלת לשימוש בריפוי עצמות, העור, צפורניים, שערות ושיניים. למידע השלם לחצו כאן

שם עברי: שבטבט חורפי

שם בוטני: Equisetum hyemale

משפחה: שבַטבַּטיים Equisetaceae

שם עממי: שבַטבַּט חורפי, שם עממי אנגלי: Scouring Rush, Rough Horsetail

מיני הסוג שבטבט, בדומה למיני שרכים ועץ הגינקו, הם כפי הנראה מהמינים היבשתיים הקדומים ביותר אשר שרדו בכדור הארץ מעידן הפלאוזואיקון (לפני כ350 מליון שנה). מיני השבטבט הקדומים התנשאו כעצים, כפי הנראה לגובה רב – למעלה מ-30 מ’, ויתכן שהזינו גם את הדינוזאורים. המינים הקיימים היום (כ30 במספר) עשויים להגיע לגובה של מספר מטרים. 

שבטבטים הם צמחים עשבוניים רב שנתיים, ברובם מעדיפים בתי גידול לחים. השורש מעמיק, אגרסיבי ושולח שלוחות לרוחב, לכן מינים רבים נחשבים כמינים פולשים (invasive). הגבעול מכיל מפרקים. בדומה לשרכים, שבטבטים אינם פורחים, ומייצרים נבגים בלבד. המין הידוע והנחקר ביותר בסוג הוא שבטבט השדה  Equisetum arvense. שבטבט השדה נפוץ באופן טבעי בעיקר בחצי הכדור הצפוני, ממזרח אסיה ועד צפון אמריקה.

המין שבטבט חורפי Equisetum hyemale יובא לישראל למטרות גינון, והוא נפוץ בעיקר בגידול בבריכות מים. בטבע הוא נפוץ באזורים הצפוניים של אסיה, אירופה וצפון אמריקה. השימוש ההרבליסטי בו ידוע בארה”ב, בברזיל ומדינות אחרות. חלקי הצמח העליונים משמשים למרפא.

פעילות ביולוגית:

מיני שבטבט שונים נמצאים בשימוש באזורים שונים בעולם. הם ידועים בעיקר בתכולת הצורן הגבוהה (סיליקה) שלהם, המנוצלת לשימוש בריפוי עצמות, העור, צפורניים, שערות ושיניים. המחקר העיקרי ואישור השימוש הפארמקולוגי התמקדו בשימוש העממי הרווח ביותר: הגברת הפעילות המשתנת (דיאורטית) והשפעות על תפקוד הכליות, בעיקר במצבים של יתר לחץ דם. ה EFSA מציין תיעוד משמעותי של הטיפול המסורתי בניקוז בצקות, וטיפול בזיהומים בקטריאליים ודלקתיים במע’ השתן, אבנים בכליות ובשלפוחית השתן. בטיפול חיצוני, מוכר כמבוסס גם שימוש במיצוי בשמן, אבקה, או מיץ הצמח הטרי לפצעים שטחיים קשים בהגלדה. השפעות כלליות אחרות לצמח שאינן נתמכות דיין, (עפ”י ה EFSA): נוגד חיידקים, נוגד דלקת, מרפה שרירים חלקים, מעכב קרישה, נוגד סוכרת, מכווץ, עוצר דימום.

נמצאה פעילות אנטי-סרטנית כנגד תאי לוקמיה ומספר מיני סרטן אחרים.

בבדיקת פעילות מיצוי שבטבט השדה על חולי אוסטאופורוזיס נמצאה השפעה טובה על קליטת סידן ויצירת קולגן. מספר מחקרים הראו תגובה חיובית בחיזוק העצמות.

נצפה שיפור בריפוי פצעים בעכברים סוכרתיים בעקבות נטילה פומית של שבטבט חורפי. נצפתה מניעה של זיהום בקטריאלי (Aguayo-Morales, 2023). שבטבט חורפי מנע עלייה של טריגליצרידים וכולסטרול אצל עכברים שהוזנו בדיאטה עתירת שומן. בניסוי אחר הוכחה גם הורדה בשיעור שומנים (Xu 1993).

בטיחות הצמח נבחנה על עכברים. במתן E. arvense  כמיצוי יבש, במינון של עד 100מ”ג לק”ג (גבוה מאוד ביחס למינון הנפוץ בבני אדם) לא נצפו השפעות שליליות. יחד עם זאת, הצמח אינו מומלץ בהריון ובהנקה. הטיפול המסורתי מוגבל למשך 2-4 שבועות ברציפות. הצמח מכיל את האנזים thiaminase, אשר בנטילה ממושכת, עלול לגרום לפירוק ויטמין B1 עד כדי מחסור. האנזים עובר פירוק מלא בטמפרטורה של 80 מעלות, ועל כן בשימוש ממושך יתכן שיש להמליץ על שימוש במרתח או בחליטה לאחר השריה. אך יש שימוש גם במיץ הצמח הטרי או בתמציות שונות, ללא דיווחים מדאיגים על רעילות.

הצמח מכיל מינרלים בריכוז גבוה, חומצה צורנית, חומצה לינולאית, ח. אולאית, קוורצטין וקמפפרול בצורות שונות, פלאבונואידים וריכוזי אלקלואידים נמוכים. המונוגראף האירופי עבור שבטבט השדה קובע ריכוז מינימום של 0.3% פלאבונואידים, ו 5-7.7% של חומצה סיליצית. ריכוז הצורן בחליטה צפוי להיות נמוך מאוד (פחות מ10% מריכוזו בצמח) באופן יחסי.

במיצוי הידרו-אלכוהולי של שבטבט חורפי E. hyemale נמצאו תרכובות פנוליות שונות. נמצאה פעילות נוגדת זיהום (חידקים ופטריות) טובה (Alves et al), ופעילות משתנת חזקה יותר מאשר במיני שבטבט אחרים (Pérez Gutiérrez et. al., 1985). במין זה גם נמצא ריכוז גבוה במיוחד של צורן (עד 16%!), המרוכז באפידרמיס (שכבה חיצונית) של הגבעול, ולכן שימש הצמח גם לקרצוף והברקת סירים. מחקר בפקיסטן (Naghmana et. al., 2021) הדגים יעילות של הצמח בשימור מע’ העיכול וטיפול בכיב קיבה בחיות מעבדה.

בישראל גדלים בבר בצפון הארץ שני מינים: שְׁבַטְבַּט עָנֵף E. amosissimum, ושבטבט גדול E. telmateia. שני המינים הם נדירים ומוגנים. קיים תיעוד דל מהעולם על שימוש רפואי במינים אלה.

מאת פרץ גן, מנהל “על עלים מרכז לצמחי מרפא”, לתגובות: alalim.p@gmail.com

מקורות

Phytochemistry and Pharmacology of the Genus Equisetum (Equisetaceae): A Narrative Review of the Species with Therapeutic Potential for Kidney Diseases. T. Boeing et al. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine (2021). PubMed (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed) Science Direct (http://www.sciencedirect.com/) Medline (https://www.nlm.nih.gov/bsd/pmresources.html) Modern Herbal by Mrs. Grieve Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC), EMA/HMPC/278089/2015 Assessment report on Equisetum arvense L., herba.

ג'ו הוליס: "העץ שואב את סיפוקו מן הנוף המושג"

ג'ו הוליס - מיישם פילוסופיה סינית דאואיסטית. הגן כמקום אוטופי שבו האדם הוא חופשי, זרימת האנרגיה בו חופשית, האדם מפרה את הגן והגן מפרה את האדם

ג'ו הוליס: "העץ שואב את סיפוקו מן הנוף המושג"

JOE HOLLIS – "A tree derives its satisfaction from the view achieved".

לפני כ15 או 20 שנה שמעתי לראשונה על JOE HOLLIS, הרבליסט קשיש החי בחווה ביער נידח במדינת צפון קרוליינה (ארה"ב), מומחה לגידול צמחי מרפא, אותם הוא אוסף ומטפח בגן כמעט טבעי, ביער. מאז, צפיתי בו מדי פעם בסרטונים באינטרנט, קשיש דק גו, מזוקן ומגודל שיער, חבוש מגבעת קש, פוסע בנחת בין הצמחים שלו, מסביר בסבלנות ובפירוט על הצמחים המיוחדים שאסף לממלכתו.

מגוון צמחי הבר האכילים, צמחי המרפא והתועלת הוא ענק, אולי הגדול בארה"ב. ג'ו התפרסם במיוחד בזכות אוסף צמחי המרפא הסינים שלו. הוא היה בין חלוצי גידול צמחי המרפא הסינים במערב, ובארה"ב בפרט. בארה"ב קיימים היום מספר גנים בהם מגדלים מגוון גדול של המינים הסיניים. גם בחוות צמחי המרפא הגדולות מגדלים כבר מספר מינים "סיניים" בודדים אשר נקלטו יפה בשוק תוספי התזונה האמריקאי, כגון הקדד הקרומי (Astragalus membranaceus), ג'ינסנג קוריאני (Panax ginseng),  קערורית באיקלית (Scutellaria baikalensis)  ועוד.

בביקור אשר ערכנו ב"גן ההרים" ("Mountain Garden"), החווה הקטנה של ג'ו הוליס בתחילת יוני 2023, השתתפנו בסיור בן מספר שעות אותו הדריך ג'ו בדרכו האופיינית והמרתקת. מספר מאות מינים שונים של צמחים מפוזרים בגן. חלקם הם צמחים אוהבי שמש, אחרים אוהבי צל, מטפסים, משתרעים או רק נחבאים מתחת לשפע העלים. ג'ו מכיר אותם באופן אישי. הוא נעזר במקל חזק בהליכה על השבילים במדרון,  וגם כדי להצביע על הצמחים או כדי להסיט הצידה את העלים המכסים.  עמידתו כפופה, דיבורו אטי אך ברור. בעבר לימד קורס בשם "בוטניקה רפואית" בבית ספר באשוויל.

נימה ברורה של עייפות ניכרת בקולו. את החווה הוא מטפח כבר מעל 40 שנה. "הכל נעשה כאן ביד", אומר ג'ו. מתנדבים ומתלמדים באו מרחבי ארה"ב לעזור וללמוד מג'ו תוך כדי העבודה בגן, איסוף הזרעים, והכנת טינקטורות.  בשנה שעברה עברה החווה אירוע טראומתי: שריפה שכילתה את אחד ממבני החווה, שבו שכנה הספריה הגדולה ואוסף הזרעים. מדורה שלא כובתה כראוי היא שגרמה כפי הנראה לשריפה. "תמיד רציתי לחיות עם דרישה מינימלית לכסף, אבל עכשיו אנחנו צריכים כסף, כדי לבנות מחדש את מה שנשרף."

ג'ו מדגיש את הזיהוי הבוטני הנכון של הצמחים, בשמותיהם השונים. בד"כ יעדיף לגדל את מין הבר, ולא את הזן התרבותי של המין. הוא מסביר בסבלנות כיצד להבחין בזיהוי בין מינים קרובים. כיצד ניתן לקבוע את גילו של  ג'ינסנג אמריקאי ביער, ומתי לצפות לפריחה. המידע אשר נוצר בגן הקטן בצפון קרוליינה שימש בסיס להרחבת גידול חקלאי של צמחי הבר האמריקאים וצמחי מרפא מסין.

הידע של ג'ו רחב, אך הזמן המוקצב לסיור אינו מאפשר ירידה לכל הפרטים.  אפשר היה להמשיך ולשוטט בגן שעות רבות נוספות. האם יהיה יורש וממשיך לגן המופלא הזה? גם ג'ו עצמו תוהה… ואנחנו מקווים אתו, שיימצא האיש הנכון.

אך "גן ההרים" אינו רק גן הדגמה למטרות בוטניות או תיירותיות. "גן ההרים" הוא גם מודל חינוכי של "גינון גן עדן" – Paradise gardening, גישה ערכית-פילוסופית אותה ניסח הוליס במסה שכתב לפני כ-30 שנה, ואותה הוא מציג באתר שלו. להלן ציטוט מתורגם של חלקים מן המסה:

"אנחנו רוצים להציל את העולם, ואנחנו רוצים להציל את עצמנו. זה אותו הדבר. הבעיות העומדות בפנינו הן עצומות, ובכל רמה: אישית, חברתית, פלנטרית. אחסוך לכם את הרשימה. אני מתכוון להציע שכולן הן סימפטומים של בעיה אחת, ולהציע פתרון.

הבעיה: למצוא דרך לחיות על פני כדור הארץ אשר מקדמת את בריאותנו ואושרנו, תורמת לפיתוח מלא של הפוטנציאל המולד שלנו, ויחד עם זאת, היא "דמוקרטית", כלומר זמינה לכולם, לא משתמשת ביותר מאשר החלק שלנו, ובהרמוניה עם הדחף הברור של הביוספרה לקראת הגדלת הגיוון, המורכבות, היציבות.

העולם שלנו נהרס, בסופו של דבר, על ידי תפיסה מוטעית ביותר של מה מרכיב חיי אדם מוצלחים. המטריאליזם משתולל ויכלה הכל, כי רעבונו לעולם לא ישבע מהצריכה שלו. חיי אדם הפכו לסרטן על הפלנטה, זוללים את כל זרמי החומר והאנרגיה, מרעילים את הפסולת שלנו. מה יכול לעצור את המפלצת הזו? שום דבר. רק זה: התרחק מזה. הגיע הזמן, אכן הזמן אוזל, לנטוש את כל בניין הציוויליזציה/המדינה/הכלכלה וללכת (אל תרוץ!) למקום טוב יותר: אל הבית, לגן העדן."

אלה עקרונותיו של גן העדן:

1)"גן עדן הוא, קודם כל, גן. גינה שבה כל מה שאנחנו צריכים נמצא שם, בשביל לקחת.

    2) גינון גן עדן הוא דרך חיים המשמשת לתחזוקת הגן, ומתוחזקת על ידה. אודום Odum) (Eugene מכנה זאת "מנהל המערכת האקולוגית… אורגניזם המנצל חלק קטן מתקציב האנרגיה הכולל ובתמורה מספק שירות המסייע למערכת בתפקודה ובהמשך הישרדותה" (המושג "ממחיש את האידיאל שהאדם צריך לחקות בניסיונותיו לנהל מערכת אקולוגית טבעית"). ספר בראשית, בתמצות האופייני של המיתוס, אומר שהוכנסנו לגן כדי "לעובדה ולשומרה". אותו דבר.

    3) גינון בגן עדן אינו עבודה. עבודה היא מושג סובייקטיבי: משחק של אדם אחד עשוי להיות עבודה של אדם אחר. אין לזה שום קשר למאמץ: טניס, למשל, הוא בדרך כלל "משחק" (אלא אם כן אתה מקצוען), ישיבה ליד מסוף מחשב היא לעתים קרובות "עבודה". עבודה היא כל מה שאתה עושה כשאתה מעדיף לעשות משהו אחר. גינון גן עדן אינו "עבודה" באותו מובן שמה שדוב עושה כל היום אינו "עבודה". זו ההבחנה שעושים הטאואיסטים בין "לעשות" ל"לא לעשות". ספר בראשית מתייחס לאותו עניין באומרו שרק מחוץ לגן עלינו להתפרנס "בזיעת אפנו".

    4) "גינון גן עדן" אינו חקלאות. מחקלאות כימית לחקלאות אורגנית זה צעד בכיוון הנכון, אבל רק הצעד הראשון. החקלאות עצמה היא, אחרי הכל, חצי מהמנה-אחת-אפיים, אשר הפילה אותנו מגן העדן מלכתחילה. חקלאים (טובים), בוודאי, אוהבים את הטבע: אבל הם אוהבים אותה בהקשר של לחרוש אותה מדי שנה, ולהחליט מה לגדל הלאה. ההתמכרות שלנו למינים חד-שנתיים ולבתי גידול מופרעים העמידה אותנו בסתירה עם הדחף העיקרי של הביוספרה (ועצמנו).

    ג'ו הוליס צילום: פרץ גן

    "כעת, במקום זאת, אנו תופסים נישה בציוויליזציה. הנחת היסוד של הציוויליזציה היא שאם כולם יהיו בני אדם פחות משלמים ("אני אהיה המוח, אתה הגב"), זה יהיה טוב יותר עבור כולנו. הנחת היסוד המעליבה הזו הנחתה אותנו כל כך הרבה זמן עד שאיננו מודעים לחלופה. אנו מקבילים "להתפרנס" ל"להרוויח כסף". לפיכך, אנו מבלים את השעות הטובות ביותר בחיינו בחיפוש אחר הקריירה שלנו, בהיותה חלק מהסרטן.

    אבל כל מה שצריך כדי להיות אנושי לחלוטין זמין לנו בסביבה – הגן והסביבה השכנה. אנחנו יכולים לסמוך על אמת זאת, כי "אנושיות" היא יצירה של הסביבה, הביטוי האחרון של קו-אבולוציה בין הגנים שלנו לבין כל שאר הגנים בחוץ, שמתרחשת מאז תחילת החיים על פני כדור הארץ. הרבה יותר בלתי-סבירה היא האפשרות שכל מה שאנחנו צריכים כדי להיות אנושיים לחלוטין זמין לנו בעיר, או באמצעות כסף."

    ,,,,

    ג'ו הוליס מעודד את הליקוט, כחלופה לחקלאות. "גינון גן-עדן" עשוי להיות מוגדר, לדבריו,  כ"ליקוט אינטנסיבי" (יתכן כי "יערות המאכל" ההולכים היום ומתרבים בישראל עשויים להתקרב גם הם להגדרתו). "גן ההרים" שלו מתבסס על הצמחיה המקומית אך גם מועשר על ידי צמחים מיובאים.

    הוליס מיישם פילוסופיה סינית דאואיסטית. הוא מתאר את הגן כמקום אוטופי שבו האדם הוא חופשי, זרימת האנרגיה בו חופשית, האדם מפרה את הגן והגן מפרה את האדם. זהו מקום שבו הסביבה האופטימלית ואמנות נפגשים כדי להביא את האדם לרמה הרוחנית הגבוהה ביותר.  הגן מספק בו-זמנית את כל הצרכים: הוא שוק האוכל, הספא לפעילות גופנית, הרופא לריפוי, תיאטרון לבידור, בית ספר ללמידה, סטודיו ליצירה, וכנסייה להשראה.

    ג'ו הוליס מייחס חשיבות רבה להסברה: "המטרה העיקרית שלי היא לעורר השראה ולהעצים אחרים, במיוחד צעירים שעדיין אינם לכודים במשק המזומנים, ומרגישים שחייבת להיות דרך טובה יותר, מספקת והרמונית יותר לחיות על פני כדור הארץ".

    צמיחת האדם בגן, מבטיח הוליס, היא אטית אך יציבה ובטוחה, בדומה לעצים גבוהי צמרת. הוא כותב: "העץ שואב את סיפוקו מן הנוף המושג".

    בשביל מי הצמח הזה? חלק ראשון

    מדי פעם אני מקבל שיחת טלפון בזה הסגנון: “אני מעוניין לייצר מוצר חדש לשוק, מצמח XXX… האם יש לך אותו? האם תוכל לגדל, או לייבא אותו?”

     ומדוע דווקא הצמח הזה? אני חושב לעצמי. האם אנחנו צורכים את צמחי המרפא הנכונים? – “הנכונים”, דהיינו, את המוצרים שאנחנו באמת צריכים?

    המוצרים שאנחנו צורכים – כמה מהם יוצרו “עבורנו”,  בכוונת תועלת אמיתית? כמה מתוך שיקולים של כדאיות מסחרית גרידא? האם נחקרו (שוב, “עבורנו”), מתוך שיקולים של נוחות או כדאיות לחוקרים? ומה משמעות צמחי המרפא עבורנו – האם הם תרופות (שלא נבדקו כדין)?  או רק מזון, (שיש לו השפעה מסוימת).

    רוב האנשים שעוסקים בתזונה ובריאות טבעית מנבאים לשימוש בצמחי מרפא עתיד ורוד. הביקוש למוצרים טבעיים הולך וגדל, עם הזמן, וצמחי המרפא “יושבים טוב” בתוך המציאות הזאת. רוב הציבור חושש מנזק אפשרי של שימוש בתרופות, וכל עוד התקשורת (ו/או הממסד הרפואי) לא קלקלו את הדימוי שצמחי מרפא הם בטוחים יותר מתרופות, הרי שאנחנו נוטים לקבל אותם כתחליף בטוח, או לפחות כהשלמה רצויה לדיאטה שאינה מושלמת, מזון מתועש או הרגלי חיים לא- בריאים.

    טוב ויפה, אך הצמחים מהווים מאגר בלתי נדלה של חומרים פעילים ממקור טבעי. ידועים כ-300,000 מינים, ובכל מין עשרות, ולעיתים מאות, חומרים שניתן לזהותם כבעלי פעילות ביולוגית מסוימת. המכפלות נותנות, לפיכך, מיליונים של אפשרויות, וברור שמרבית הצמחים יישארו מחוץ למעגל השימוש. מה גורם לנו לבחור צמח מסוים, או מולקולה מסוימת ולהפוך אותה למוצר מבוקש? שני גורמים עיקריים:

    1.    שימוש מסורתי, ו/או מחקר. שני אלה כרוכים זה בזה, לעיתים קרובות. השימוש המסורתי הוא, בדרך כלל, בצמח השלם. המחקר מחפש שימושים חדשים למולקולות ידועות או חדשות מתוך הצמח. קיים חיפוש מתמיד אחר חומרים טבעיים: נוגדי בקטריות, נוגדי דלקת, נוגדי חמצון,  נוגדי קרישה, חומר מעורר, מרדים, מחזק זיכרון, וכו’ וכו’. גילוי של פעילות כזאת מפנה זרקור אל הצמח. למשל: קליפת אורן, פרע (היפריקום), קאווה קאווה, קוהוש שחור.

    2.    שיקולים שיווקיים. החברות בוחנות את המוצר העתידי בראש ובראשונה על פי מידת הביקוש אליו, או מידת מכירותו. המוצר האידאלי יהיה בעל שימוש רחב, ללא רעילות או תופעות לוואי . יהיה לו סיפור שיווקי מסוים (צמחי האמזונס, רפואת הרמב”ם, צמח מצליח מהרי האנדים, וכו’). רצוי שיצטלם היטב (אכינצאה, גינקו, ענבים, ספירולינה), או שטעמו יהיה מיוחד או משובח (חמוציות, אוכמניות).

    בחירת צמח מרפא למטרות ייצור מוצר מחייבת מעקב אחר איכותו. בראש ובראשונה נדרש אימות וזיהוי של החומר הגנטי. תנאי הסביבה, סוג הקרקע, אקלים, כמו גם שיטות הגידול, גם הם גורמים משמעותיים לגבי איכות הצמח. הגידול המבוקר יחייב מעקב לאורך עונת הגידול, והשוואה מתמדת לשיטות הנהוגות. הקפדה על החומר הגנטי, בקרה של שיטות הגידול ותנאי הסביבה (טיפוח זן, גידול אורגני) עולה כסף.

    היצרן בד”כ ישתדל לשמור על איכות מיטבית של המוצר, אלא שבמקביל, יעלו שיקולים מסחריים, ביניהם אלה: 1. בידול המוצר ממתחרים; 2. הוזלת עלויות הייצור במטרה להגדלת הרווחיות. 3. הגנת היצרן מתלונות או תביעות.

    מה חלקו של הרגולטור (רשות הבריאות), בבחירת הצמח/ המוצר? האינטרס הציבורי מחייב מעורבות של הרגולטור, במטרה להבטיח את  איכות המוצר באספקטים הבאים:

    1.    זיהוי נכון של הצמח או הרכיב

    2.    נוכחות וריכוז של חומרים פעילים

    3.    ניקיון מרעלים, בטיחות המוצר.

    4.    התוויות ואזהרות מתאימות

    מבין כל היעדים האלה, נושא ההתוויות הוא ה”בלתי פתור” ביותר, בעיקר מכיוון שרשויות הבריאות והפיקוח עדיין לא מצאו את הדרך ליישב את הסתירה לכאורה, הטבועה במרבית  מוצרי צמחי המרפא: הם מוגדרים ברוב המקרים כמזונות, ונצרכים במרבית המקרים כתרופות. רשויות הבריאות במרבית המדינות עדין לא מצאו דרך ליישב את הדואליות הזאת. היצרן, או המשווק יכניס בשיקוליו גם התגובה הצפויה למוצר מצד הממסד הרפואי במדינה: את מידת התמיכה (נדיר), או את מידת ההתנגדות (תדיר).

    לחומרי גלם רבים וטובים יש בעיה של תיעוד: צמחים הנאספים משטחי הבר, או מהאוקיינוס עלולים להיפסל מחוסר מידע מספק, או בגלל חשש להכחדת אוכלוסיות בסיכון.

    הממסד הרפואי מקבל את מוצרי צמחי המרפא בד”כ בחשדנות או בביטול. היצרן או המשווק עשויים לבחור להתעלם מההתנגדות, או לפעול למען הפחתת ההתנגדות הצפויה למינימום הנסבל, בהשקעה במחקרים קליניים, ואם המחקרים הצליחו – בפרסומם.

    כך או אחרת, לרשויות ולממסד הרפואי יש חלק חשוב בעיצוב המציאות הקשורה לצמחים, ולעתים קרובות, הם אחראים במידה רבה לפער שבין פוטנציאל הפופולריות (והתועלת) לבין המצב בפועל. לדוגמא: תמצית של עלי סטיויה, כתחליף לסוכר, נאסרה לשיווק בישראל עד לפני מספר שנים. וולריאן מותר היום כמוצר מזון לחליטות באירופה, אך לא בישראל. מספר צמחים להורדת לחץ דם מותרים למכירה בישראל בבתי מרקחת בלבד.

    הצמחים אותם אנחנו מכירים או צורכים, קוראים עליהם או לומדים אותם בקורסים ללימוד צמחים, איפוא, אינם בהכרח הצמחים החשובים ביותר לבריאותנו. בבחירת המוצרים שנמצאו על המדף יתערבבו מידה של תרבות ומסורת, מידה של מדע, של שיווק, אופנה, קשיים בייצור, ורגולציה.

    אז מה אפשר לעשות, כדי להבין, ולפעול למען עשיית הבחירות הנכונות – של הצמחים “הנכונים עבורנו”?

    על כך, ברשומה הבאה…

    מחבר: פרץ גןperetz@al-alim.co.il
    מקור לתמונה : Panax Ginseng Review: What Are The Health Benefits? – Nootropic Geek

    חיי מדף של פורמולות

    חיי מדף של פורמולות- המחשבה הרווחת בקרב הרבליסטים היא שטינקטורות הן אמצעי נוח ואחד מהיתרונות החשובים הוא חיי המדף הארוכים, בד"כ מספר שנים אך

    חיי מדף של פורמולות – "יהלומים לנצח"

    יהלומים הם לנצח
    מאת: פרץ גן, אגרונום, מנהל "על עלים מרכז לצמחי מרפא" .

    אחת המוסכמות הרווחות בעולם ההרבליסטי נוגעת לחיי מדף של פורמולות. מוסכם, פחות או יותר על כל בר בי רב, שטינקטורות הן אמצעי יעיל ונוח להגשה של הצמח למטופל, ואחד מיתרונותיהן החשובים הוא חיי המדף הארוכים, בדרך כלל מספר שנים (2-6), ובכך מעניקים לצמח חיים ארוכים ("לאחר המוות"). ראוי לבחון מוסכמה זאת מדי פעם.

    הסטנדרט הרגולטורי האירופי (EMA) קובע כי המוצר הצמחי יחשב יציב כל עוד ישמרו הריכוזים הפעילים בגבולות 5% +/ לחומרים בעלי פעילות תרפוטית ידועה, או – 10% +/ לחומרים האחרים. בנוסף להוכחה על יציבותם של המרקרים הפעילים, היצרנים נדרשים להוכיח יציבות גם של חומרים אחרים בתמיסה (למשל, באמצעות "fingferprinting").

    מספר מחקרים (לא רב) בחנו את סוגית יציבות הפיטוכימיקלים בטינקטורות במהלך השנים האחרונות. להלן כמה מהם:

    א . Prosen, H., & Pendry, B. (2016). Determination of shelf life of Chelidonium majus, Sambucus nigra, Thymus vulgaris and Thymus serpyllum herbal tinctures by various stability-indicating tests. Phytochemistry Letters, 16, 311-323 .

    חוקרים מסלובניה ומבריטניה בדקו יציבות של טינקטורות מסחריות ומעבדתיות של ארבעה מינים משלוש משפחות בוטניות שונות: פרחי סמבוק שחור, מורניים (Sambucus nigra), שני מינים של בת קורנית , שפתניים (Thymus serpyllum , Thymus vulgaris), וכלידוניום, פרגיים (Chelidonium majus). בכל מין נבדקו ריכוזים של פיטוכימיקלים ("חומרים פעילים") אופייניים למין ("מרקרים"), כפונקציה של הזמן מהכנת הטינקטורה. הפיטוכימיקלים אשר נבדקה יציבותם היו: chelidonine בכלידוניום, thymol בשני מיני בת הקורנית, ו -soquercitrin, rutin , quercetin, בסמבוק . הנחת החוקרים היתה , בדומה לסטנדרט
    הרגולטורי האירופי, דהיינו, כי כל עוד ריכוז המרקרים בתמיסה יהיה בגבולות 10% – מהריכוז ההתחלתי, הטינקטורה יכולה להחשב יציבה . הריכוזים נבדקו במכשיר המעבדה המתאים לכל מרקר : GC – MS או HPLC . בדיקות אחרות אשר נוסו, כגון fingerprintiung או פוטנציאל נוגדי חמצון, הוכחו כבלתי יעילות למטרת הניסוי. התמיסות נבדקו לאחר 1,3,5 ו-
    6 חודשים מיום הכנת התמיסות. תוצאות הניסוי היו מפתיעות:

    בעוד שטינקטורה של פרחי הסמבוק (1:4 , 25% אלכוהול) הייתה יציבה גם לאחר 6 חודשים, ולא נרשמה בה דעיכה של ריכוז המרקר, הטינקטורות של כלידוניום ובת קורנית (45% , 1:5 ו- 1:3 בהתאמה) נמצאו בלתי יציבות כבר בבדיקה הראשונה (1.5 חודש מיום ההכנה).

    ב . Sik, B., Hanczné Lakatos, E., Kapcsándi, V. et al. Investigation of the long-term stability of various tinctures belonging to the lamiaceae family by HPLC and spectrophotometry method. Chem. Pap. 75, 5781–5791 (2021).

    יציבות הריכוז של חומצה רוזמרינית וחומצה קפאית שמשה מדד עיקרי לקביעת יציבות הטינקטורות של מספר מינים ממשפ' השפתניים (רוזמרין, אזובית (אורגנו), מליסה, מנטה, בת קורנית ומרווה) ע"י חוקרים מהונגריה. תמיסות אחידות של העלים, בריכוז 50% אלכוהול , נבדקו במספר מועדים לאורך כשישה חודשים , בטמפ. החדר. הבדיקות העלו כי שיעורי דעיכת ריכוז החומצה הרוזמרינית בתקופת הניסוי נעו בין 14 ל 41 אחוזים . נמצא כי ריכוז החומצה הקפאית עלה בהתאמה בכל הטינקטורות עם האחסון, אך ללא יחס לינארי אחיד. נבדקו המקביל גם ריכוז הפוליפנולים הכללי ופוטנציאל אנטי חמצוני של התמיסות.

    החוקרים מסיקים מן הממצאים כי לטינקטורה של בת קורנית חיי מדף של פורמולות, של פחות מחודש אחד, למרווה מליסה ואורגנו חיי מדף של כחודשיים, ומנטה ורוזמרין נמצאו יציבים יותר, וחיי המדף שלהם עד כשלושה חודשים .

    ג. W. Peschel. Quality Control of Traditional Cannabis Tinctures: Pattern, Markers,
    and Stability. 2016 Scientia Pharmaceutica 84(3):567-584

    יציבות תמיסות הידרואלכוהוליות של קנאביס (Cannabis sativa) נחקרה לאחרונה במספר מחקרים. המורכבות היחסית של מגוון החומרים הפעילים (קנאבינואידים) מדגימה היטב את מורכבות בעיית יציבות הטינקטורות. בניסוי נבחנו טינקטורות 1:10 של עלים ופרחים, בתמיסות בריכוזים משתנים של מ- 20 , ועד 90 אחוז אתנול, ואחסון בתנאים שונים של טמפרטורה ואור. שינויים כימיים משמעותיים בחלק מהקנאבינואידים (במיוחד THC) נמצא בחלק מהתמיסות השונות כבר אחרי 3 חודשים, בעוד ריכוזים של קנאבינואידים אחרים היו יציבים גם אחרי 15 חודש. תמצית של העלים הייתה יציבה יותר מתמצית פרחים. לאור הייתה השפעה מזיקה יותר מאשר לטמפרטורה . המחבר מסיק כי ייצוב התמצית בפיסטור הוא הכרחי , כדי לשמר את האפקט התרפויטי.

    Gafner&Bergeron סיכמו בסקירה מקיפה את הגורמים הסביבתיים והאחרים העשויים להשפיע על התדרדרות של חיי מדף של פורמולות ומוצרים הרבליים: pH, אור, טמפרטורה, חמצן ועוד. כל עלייה של 5 מעלות מעל 25 מעלות צפויה להכפיל את קצב דעיכת הפעילות הביולוגית. בסקירה זו מפורטות דוגמאות רבות של דעיכת ריכוזי חומרי מרפא בתמציות
    צמחים. נוכחות של מים בתמציות היא גורם חשוב בהתדרדרות ריכוזים של חומרי מרפא, כחלק מתהליכים של חמצון , הידרוקסילציה או פירוק אנזימטי. תמציות המכילות פחות מ 60% אלכוהול רגישות יותר לפירוק. במקרים מסוימים, העלאת ריכוז האלכוהול בממס עשויה להפחית את ההתדרדרות, אך לא תמיד. נוכחות של יונים מתכתיים במים או בכלי
    האחסון עלולה להאיץ תהליכי חמצון/חיזור, ונוכחות אויר בכלי ידועה אף היא כגורם מדרדר משפיע מאוד. נוכחות של חומרים מסוימים בצמח עשויה להאט או להאיץ דעיכה של חומרים אחרים בתמצית.

    נמצא כי הוספה של נוגדי חימצון, כגון ויטמין C, חומצה מלית, או אף צמחים ספציפיים (פרחי היביסקוס Hibiscus subdarifa) לטינקטורה עשויה להאט באופן משמעותי את הדגרדציה בתמציות של מיני קיפודנית (Echinacea spp).

    ככלל, כאשר בצמח ידועות משפחות שונות של פיטוכימיקלים, תהיה קביעת היציבות של הטינקטורה מורכבת יותר. בשורש וולריאן (Valeriana officinalis) חומרים פעילים מסוגים שונים, אשר יציבותם בטינקטורה אינה אחידה. בעוד וולפוטריאטים מאבדים מיציבותם ונעלמים לחלוטין בתוך מספר שבועות, חומצות וולרניות הן יציבות הרבה יותר, אף כי גם
    ריכוזן עלול לרדת ב 14-20% בתוך שנה (תלוי בטמפרטורה וגורמים אחרים).

    אף כי תוצאות אלה, אשר עלולות להטריד חלק מהקוראים, מחייבות חזרה על הניסויים ואימותם, הן מצביעות על הסתירה הקיימת בין האמונה הרווחת בקרב הרבליסטים (לא רק בישראל) לבין תוצאות אנליטיות, וראוי שיעוררו חשיבה, לימוד נוסף , ואולי גם שינוי בפרקטיקות הנהוגות בקליניקה ובאתרי הייצור.

    מחד גיסא, עלינו להתחשב במגבלות הידועות לגבי תמציות של צמחים ספציפיים. ומאידך גיסא, כל עוד אין נתונים מדויקים בדבר דגרדציה של צמחים ספציפיים בטינקטורה, ובהתחשב במגבלה חמורה של זמינות בדיקות אנליטיות בישראל למרקרים פעילים, יתכן שיש לקחת בחשבון אפשרות של חיי מדף קצרים בהרבה ממה ש"אמרו לנו" .

    במילים אחרות, יהלומים הם אולי לנצח (Diamonds are forever, maybe), אבל, טינקטורות – כנראה פחות.

    מחטי אורן
    מחטי אורן

    לקריאה נוספת :
    https://www.ema.europa.eu/en/documents/scientific-guideline/guideline-quality herbal-
    medicinal-products-traditional-herbal-medicinal-products-revision-2_en.pdf

    Bilia, A. R., Bergonzi, M. C., Gallori, S., Mazzi, G., & Vincieri, F. F. (2002). Stability of
    the constituents of calendula, milk-thistle and passionflower tinctures by LC-DAD
    . and LC-MS. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 30(3), 613-624

    Testoni, L. D., de Souza, A. B., Krueger, C. D. M., Quintão, N. L., Couto, A. G., &
    Bresolin, T. M. (2019). Quantification of sambucus nigra (Adoxaceae) markers
    related to tincture stability. Natural Product Communications, 14(1),
    . 1934578X1901400116

    S. Gafner, C. Bergeron. The Challenges of Chemical Stability Testing of Herbal
    Extracts in Finished Products Using State-of-the-Art Analytical Methodologies
    June 2005Current Pharmaceutical Analysis 1(2):203-215

    1.2022
    alalim.p@gmail.com : לתגובות

    מקור תמונה Naturopatía (naturopatia.com.mx)

    דם המכבים האיטלקי  Helichrysum italicum

    דם המכבים האיטלקי, Helichrysum italicum הוא צמח ידוע ברפואת הצמחים ובגינון. הצמח קיבל פרסום והערכה רבה בזכות השמן האתרי המופק מהצמח, והוא בעל

    דם המכבים או "הענק הרדום של רפואת הצמחים הים-תיכונית"

    תרגום ועריכה: פרץ גן, "על עלים  – מרכז לצמחי מרפא", מושב ציפורי. peretz@al-alim.co.il

    הליקריסיום דם המכבים , ויקיפדיה

    מבוא

    דם המכבים האיטלקי, Helichrysum italicum הוא צמח ידוע ברפואת הצמחים ובגינון. הצמח קיבל פרסום והערכה רבה בזכות השמן האתרי המופק מהצמח, והוא בעל סגולות מוערכות לעור. השמן ותכשירים שונים המופקים ממנו נמכרים במחירים גבוהים ועל כן קיבל פרסום כמוצר "פרמיום" בארומתרפיה. תכונותיו הכימיות של הצמח עושות אותו למוצר בעל פוטנציאל רב, לתחום הרפואי, קוסמטי כמו גם לתחום תוספי התזונה, אך למרות ההיכרות רבת השנים עם הצמח, עדיין לא זכה להכרה רחבה בציבור.  בסקירה מקיפה (1) על הצמח,  אשר נכתבה על ידי שורת חוקרים איטלקיים והתפרסמה לפני מספר שנים בירחון "המועצה האמריקאית לבוטניקה" The American Botanical Council, הוא כונה "הענק הרדום של רפואת הצמחים הים-תיכונית". להלן קטעים מתוך סקירה זו, בשינויים קלים והערות.

    היסטוריה וביולוגיה של הצמח

    הסוג הליקריסום Helichrysum (משפ' המורכבים) כולל כ500 מינים שונים. כמחצית מהם הם מינים אנדוגניים לאפריקה. בישראל מפורסם המין דם המכבים האדום Helichrysum sanguineum (L.) Kostel, שם אותו העניק לצמח- הבוטנאי נוגה הראובני, והוא מתייחס לצבע התפרחת האדומה. הצמח הפך לסמל השכול על חללי מערכות ישראל.

    מיני ההליקריסיום

    לעומת דם המכבים האדום, מרבית מיני הסוג ידועים בזכות צבעם הצהוב של הפרחים, המוקנה להם על ידי פלאבונואידים שונים. ידוע מביניהם הוא צ'לקון (chalcone), השייך לקבוצת קטונים ארומטיים, נוגדי דלקת. צ'לקון מאפיין במיוחד מין אחר בסוג הליכריסום, והוא Helichrysum arenarium, ידוע בישראל בשם "ביסמרטניק" (רוסית), אהוב על העולים מרוסיה. בגינון בישראל נפוץ גם מין נוסף, הליכריסום עלווני H. petiolare , , שעליו מעוגלים, צימוחו נמרץ ופריחתו דלה יותר.

    משמעות השם

    שם הסוג הבוטני  Helichrysum מתייחס כנראה לצבע הפרחים: ביוונית  Helios= שמש, או Helix = סליל, Chrysum = זהב . הצבע הצהוב של הפרחים עמיד לזמן רב לאחר ייבושם, ועל כן הם זכו לשמות שמבטאים את "אל-מות"  הצמח, בשפות שונות: "חי-עד" בעברית, perpetuino and semprevivo   (איטלקית), immortelle (צרפתית) everlasting,  (אנגלית),  siempreviva  (ספרדית).

    Helichrysum arenarium

    ביסמרטניק באדיבות ויקיפדיה

    Helichrysum petiolare

    הליקריסיום עלווני, ויקיפדיה

    איזורי תפוצה וגידול

    תפוצת הצמח הטבעית היא בעיקר במרכז הים התיכון, דרום איטליה, סרדיניה , קורסיקה והאיים הבלאריים. מגדלים אותו היום במדינות שונות בדרום אירופה, בעיקר לצורך הפקת השמן האתרי. הפרחים מופיעים בישראל ביוני. בישראל ניתן לגדל את הצמח בכל חלקי הארץ, גם ללא תמיכה של השקיה בקיץ, אך הפריחה תהיה דלה ולא תאריך ימים, בטמפרטורות הקיץ הרגילות. הצמח עמיד יחסית ליובש ולקרה.

    מאפיינים

    מראהו אפור בדרך כלל, לבד מזמן הפריחה המעניקה לו גוון צהוב זוהר. ריח הפרחים נחשב למיוחד ואקזוטי. הריח מזכיר את ריח הקארי ההודי, ולכן קיבל הצמח במשתלות  את השם "צמח הקארי", אף שאין לו כל קשר לתבלין ההודי. יש שמוצאים דמיון בריחו לריח האניס, לורדים, או לצמח הטבק. השמנים האתריים (נדיפים) המופקים מהצמח משמשים בתעשיית הבשמים לגברים, כמו גם לנשים. ריח השמן האתרי המופק מהצמח אינו זהה לריח הצמח, משום שהשמן עובר שינוי טבעי בזמן ההפקה, ומשנה את ריחו.

    שמן אתרי דם המכבים
    שמן אתרי "דם המכבים" "על-עלים"

    שימוש בדם המכבים

    שימושי הצמח העיקריים הם למערכת הנשימה, העיכול ולבעיות עור. משתמשים בחליטה של כל חלקי הצמח העליונים, או בשמן האתרי. הצמח מקובל בטיפול לדלקות וזיהומים בדרכי הנשימה העליונות, אלרגיות, הצטננות, שיעול, הפרעות בשלפוחית השתן, כמעודד הפרשת מיצי מרה וכבד, לטיפול בקשיי שינה (2). השמן משמש לטיפול בפצעים, להפגת שטפי דם, ולהבהרת כתמי עור.

    בשימוש קולינרי, עלי הצמח משמשים גם כתבלין בהכנת תבשילי בשר, בתערובת עם צמחים אחרים להכנת רוטב, כתחליף לכשותנית בהכנת בירה (לידיעת מבשלי הבירה!), ולהעשרת ליקרים.

    בשילוב עם שמן זית (השריה), הצמח יכול להועיל לכויות ולהגנה על העור מפגיעת השמש, ולטיפול אנטיספטי. מבין הרופאים הקדמונים, דיוסקורידס  ופלינוס (מאה ראשונה לספירה) דיווחו על שימוש בצמח לטיפול  בדלקות מפרקים, וכאבים באגן. מאוחר יותר נכתב על שימושים מגוונים אחרים – להגנה על הכבד, נגד זיהומים, ועוד.

    בעבר, שימש שמן ההליכריסום כתוספת ארומטית לטבק מקטרת. השימוש באבסולוט (טינקטורה מרוכזת) הוא בתעשיית הבשמים, בעוד השמן משמש בארומתרפיה וברפואה.

    הרכב השמן

    שמנים אתריים של מיני הליכריסום וזנים שונים של דם המכבים האיטלקי (הליכריסום איטליקום) נבדלים זה מזה באופן מובהק. נריל-אתרים הם הקבוצה הדומיננטית (25-40%), המקנה להליכריסום את ריחו האפייני. גם לססקיטרפנואידים (כ10%)  יש חשיבות. הרכב טיפוסי של השמן שנמצא במחקר מקרואטיה (3) : α-pinene (10.2%), α-cedrene (9.6%) aromadendrene (4.4%), β-caryophyllene (4.2%), and limonene (3.8%), neryl acetate (11.5%), 2-methylcyclohexyl pentanoate (8.3%), 2-methylcyclohexyl octanoate (4.8%), geranyl acetate (4.7%) . השמן מופק מפרחים, והיבול המתקבל הוא נמוך: כ0.1%. בהתחשב גם ביבול הנמוך של הפרחים, מחיר השמן גבוה יחסית, כ8000 ₪ לק"ג ויותר, ויש הבדלים משמעותיים בביקוש לזנים השונים. השימוש העיקרי של שמן ההליכריסום הוא בהעלמה או טשטוש צלקות. שימושים אחרים הם בתכשירי "אנטי-אייג'ינג" במהילה עם שמני בסיס, בטיפול בפצעים מדממים, במהילה עם שמן עץ התה או אזוביון (לבנדולה), ועוד. מחקר רב יחסית בוצע על שימוש נוגד-חידקים של השמן האתרי. השפעות ספציפיות של רכיבי השמן השונים לא נבדקו עדין.

    מחקרים ואחרים

    המידע המצוי בידנו היום על הצמח והתפתחות השימוש הקליני בו מתבססים במידה רבה על מחקריו הקליניים של ליאונרדו סנטיני  Santini, רופא וחוקר איטלקי, אשר נערכו בשנות ה-30 של המאה הקודמת. מחקרים רבים התמקדו בתכונותיו האנטיספטיות של הצמח. סנטיני חקר בהרחבה את השפעות הצמח בטיפול חיצוני על פצעים, על פסוריאזיס, ובשימוש  פנימי לטיפול במחלות נשימה ועיכול.  הוא גילה כי השפעות הצמח, במרתח 5% של הפרחים, דומות במידה רבה להשפעות קורטיזון. מחקרים אלה אומצו מאוחר יותר על ידי תעשיית התרופות, לפיתוח תרופות מן הצמח. השימוש התרופתי המודרני ממוקד בטיפול בטחורים וזרימת דם לגפיים.

    המחיר הגבוה של השמן האתרי מהפרחים מעודד ניצול גם של העלים, והצמח השלם אף הוא בשימוש על ידי יצרנים שונים לייצור תמציות ולהפקת שמן אתרי. שמן "קורסיקני" או "סרדיני" מקבלים מחיר גבוה יותר. יש להיזהר מחיקויים הנפוצים בשוק. אין סטנדרטיזציה בינלאומית מוסכמת לשמן הליכריסום.

    1. Helichrysum italicum: The Sleeping Giant of Mediterranean Herbal Medicine (2014). Giovanni Appendino,Laureaa; Orazio Taglialatela-Scafati, PhDb; Alberto Minassi,; Federica Pollastro; Mauro Ballero, Laureac; Andrea Maxia; Cinzia Sanna. HerbalGram #105 (2015).
    2. Helichrysum italicum: From traditional use to scientific data. Oliveiraa Lígia Salgueirob José Martinez-de-Oliveiraac RitaPalmeira-de-Oliveiraad. Journal of Ethnopharmacology, Volume 151, Issue 1, Pages 54-65.
    3. Mastelic, J., Politeo, O., Jerkovic, I. et al. Composition and Antimicrobial Activity of Helichrysum italicum Essential Oil and Its Terpene and Terpenoid FractionsChem. Nat. Compd41, 35–40 (2005).
    4. מקור תמונה Planta de Helichrysum italicum – Siempreviva – 2 años (seednative.es)

    שאלות ותשובות מתוך הטקסט

    מהם השימושים הרפואיים של צמח דם המכבים?

    צמח דם המכבים (Helichrysum italicum) נמצא בשימוש נרחב לטיפול בבעיות עור, דלקות וזיהומים בדרכי הנשימה העליונות, אלרגיות, שיעול, קשיי שינה ולטיפול בכאבים ושפשופים. השמן האתרי המופק ממנו משמש גם להבהרת כתמים ולטיפול בפצעים שטיפו בהם שטפי דם.

    איפה ניתן לגדל את צמח דם המכבים בישראל?

    צמח דם המכבים יכול להתגונן ולהתפתח כמעט בכל חלקי ישראל, גם ללא השקיה במהלך הקיץ, אך הפריחה תהיה דלה יותר בטמפרטורות הגבוהות. הוא עמיד ליובש ולקרה, אך הצמיחה תהיה מרשימה ביותר כאשר יש גישה למים בצורה קבועה.

    מהם היתרונות של השמן האתרי המופק מדם המכבים?

    שמן האתרי של דם המכבים מציע יתרונות רפואיים רבים, כולל טיפול בפצעים, הפגת שטפי דם, והבהרת כתמי עור. השמן ידוע גם בתכונות אנטי-אייג'ינג, עוזר להפחתת סימני הזדקנות עור, ומשתמשים בו בתעשיית הבשמים ובארומתרפיה.

    מה ההבדל בין שמן דם המכבים האיטלקי לשמנים אתריים אחרים?

    שמן דם המכבים האיטלקי, במיוחד שמני "קורסיקני" ו"סרדיני", מאופיין בריח ייחודי הנובע מרכיבים כימיים כמו נריל-אתרים וססקיטרפנואידים. שמנים אלו יקרים במיוחד בשל התפוקה הנמוכה של הפרחים. יש להיזהר מחיקויים בשוק, שכן לא קיימת סטנדרטיזציה בינלאומית לשמנים אלו.

    כמה מיני זנגביל אתם מכירים?

    זנגביל - כמה מיני זנגביל אתם מכירים? לרוב התשובה היא מה, יש יותר מאחד?" שני נסיכים בני משפחת האצולה הזאת, ה* וה*, הם כבר בני בית אצלינו.

    על עלים: משפחת זנגביל, מאת: פרץ גן , 04.2023

    "כמה מיני זנגבילים אתם מכירים?"

    תשובה נפוצה: "מה, יש יותר מאחד?"

    שני נסיכים בני משפחת האצולה הזאת, הכורכום והג'ינג'ר (זנגביל רפואי), הם כבר בני בית אצלינו. "נסיכים" נוספים מצויים בתהליכי ביות.

    בשנת 2012 יצאנו לביקור לימודי ראשון לדרום הודו, לאזורי הגידול העיקריים של הכורכום, עשבי ועצי תבלין ומרפא אחרים.

    משפחת זנביל כורכום ואבקת כורכום
    משפחת זנביל כורכום ואבקת כורכום

    מארחנו במדינת ANDRA PRADESH הוביל אותנו לשדות תחומים בתעלות מים, ומעוטרים בדקלים גבוהים.  בין הדקלים, משטחים רחבים של אדמה אדומה לוהטת ושורות צפופות של גבעולי צמחי כורכום קמלים. נשים וגברים שדופים ומקומטים, ישובים על הקרקע,  במכושים קטנים הם מכים בחריצות ובדייקנות את הקרקע שבין הגבעולים, ושולפים בזריזות מפתיעה את הפקעות האדמדמות ללא פגע, משליכים אותן לתוך סלי קש. משם הם מובילים אותם אל רחבות של קרקע לוהטת מהודקת היטב, פורשים את השורשים על הקרקע עד שיצטמקו ויתקשו. לאחר מספר ימים בשמש הלוהטת, אוספים שוב את השורשים ומעלים אותם לראש עגלת ברזל גבוהה, רתומה לטרקטור גדול, ובתחתיתה בוערת אש גדולה. מעל האש היוקדת מוצבת כירת ברזל ענקית ובה מים רותחים, ואליה מרוקנים את סלי הכורכום במהומה רבה. עשרות  איכרים לבושי אזור בד על חלציהם מתרוצצים מסביב למוקד, מעבירים את הסלים מיד ליד ואוספים שוב את השורשים הצהובים-אדומים, מעלים אדים, מתוך הכירה הרותחת. תמונת השורשים המהבילים בחום השמש של ארבעים מעלות,  המתרחשת לנגד עינינו, כאילו נלקחה מתמונת הגיהנום.

    בחזרה לשדות ציפורי, התחלנו לגדל כורכום בישראל, לראשונה בגידול מסחרי ובגידול אורגני. שתלנו בהתרגשות את שורשי הכורכום הראשונים. גידול הכורכום נולד בישראל כנראה שנה או שנתיים קודם לנו, על ידי מגדל פרחים בדרום אשר החליט לאחר ניסיון קצר לנטוש את הגידול, ואנחנו זכינו לקנות ממנו כמות מסחרית ראשונה של שורשים, אשר אפשרה את "מטע הכורכום" הראשון. ואכן היה זה כמטע, אשר צמח וגדל עם השנים, והניב פקעות כתמתמות עוד ועוד. יער העלים הירוקים פעיל מאוד במשך כחצי שנה:  מחבר את היסודות, אורז אותם למולקולות ושולח אותן מטה, אל מחסני הפקעות הריחניות. שם, רק בבשלותן, יהפוך הבהיר לכתום עז.

    מאז נטיעת ה"מטע" הראשון, פיתחנו את שיטות הגידול, הרחבנו את מאגר הזנים שלנו (היום יש לנו חמישה זנים: מיקה, איתמר, שמשון, הוואי, ועוד אחד שלא קיבל שם עדין).  את מרבית היבול אנחנו משווקים כשורשים טריים, אך מציעים גם שורשים גרוסים (למיצויים ולבישול), או טחונים. סייענו ללקוחותינו גם בפיתוח שוק מוצרי כורכום משלהם, טריים ויבשים.

    הכורכום הוא גידול רב שנתי, אך ניתן לאסוף את השורשים גם לאחר שנת גידול אחת. גם היום לאחר כ12 שנים של גידול חקלאי, אנחנו מוקסמים מדי שנה למראה שפע העלווה המתרוממת מן הקרקע עד לגובה הכתפיים כמעט, והליכה בין הצמחים היא כשוטטות ביער. פרחי הכורכום יפהפיים, ומשאירים פעורי פה את הצופים בהם לראשונה.

    כל מיני הזנגביליים ניתנים לריבוי מפיסות של קנה השורש. חלק מהמינים ניתנים לריבוי גם מזרעים. כל המינים, כמעט, מציגים פרחים ותפרחות מפוארות, אשר מרחיבות את העיניים והלב. הפריחה היפה מצדיקה, בעינינו המפלות והלא-אובייקטיביות, את שיוך הזנגביליים וההליקוניות (משפחה שכנה, גם היא בסדרת הזנגביליים) למשפחות האצולה שבגן. אך בניגוד לקני השורש, התופחים להם לאיטם מתחת לפני הקרקע, הפרחים במשפחות אלה (ממש כמו במשפחות האנושיות), אינם מובטחים לך. לא כל הצמחים יפריחו את עצמם, ורק תנאי גידול מתאימים יעניקו את הבונוס הזה. הפרחים פורצים לעיתים מבסיס הצמח (למשל, בכורכום), או מגבעולים גבוהים המתנשאים מעל העלים.

    הטעמים החריפים של בני המשפחה הניעו את תושבי אזורי הגידול הטבעי (בעיקר בדרום מזרח אסיה) לשימוש העיקרי בשורשים, כתבלינים שכיחים במזון ומשקה, אך לא פחות מזה גם ברפואה העממית. החומרים הפעילים שבצמחי המשפחה חוזרים ומופיעים, בחלקם לפחות, אצל מרבית המינים. נושא מרתק זה יפורט בהזדמנות אחרת.

    באקלים הישראלי, עונת גידול הכורכום מיטבי היא בת כ-9 חודשים. עונת הזנגביל קצרה יותר.  הכוונה של תנאי תאורה וטמפרטורה עשויים לשנות את מועדי הפריחה והכניסה לתרדמה עונתית.

    אף שאברי הצמח המבוקשים ביותר הם בדרך כלל השורשים, גם העלים של בני משפחת האצולה נושאים בדרך כלל גם הם את תכונות ה"הורים המייסדים", וראוי למצוא להם שימושים מתגמלים (מעבר לעטיפת דגים בתנור, שהוא שימוש מתגמל כשלעצמו). במינים מסוימים יש שימוש קולינרי ורפואי בזרעים (קרדמון, אלפיניות מסוימות).

    גידול הזנגביל הרפואי הוא הוותיק מבין גידולי הזנגביליים בישראל, וראשיתו כנראה בשנות השמונים. הגידול בישראל הוא בהיקפים קטנים יחסית, בגלל הקושי בגידול (האקלים האידאלי לגידול זנגביל הוא אקלים טרופי של אזורים גבוהים) ותחרות מחירים קשה עם יבולים מחו"ל. למרבה הצער, גם גידול הכורכום בישראל, אף שהתנאים הנדרש לגידולו מתאימים יותר לאקלים הישראלי, נפגע  בשנים האחרונות קשות בגלל היבוא, ולאחרונה נאלצו מספר מגדלים לנטוש את הגידול מאחר שאינם יכולים להתמודד עם התחרות. בקיץ האחרון היה הכורכום המיובא שולט על המדפים במרכולי ישראל. עם זאת, הכורכום עדין לא הגיע לכל בית בישראל. עדין רב פוטנציאל השימוש והתועלת הבריאותית שניתן להפיק מהשימוש בשורש, כמזון בריא ומבריא לבעיות שונות.

    על סגולותיו הבריאותיות של הכורכום, ועל "נסיכים זנגביליים" מרתקים נוספים, ניתן להזמין הרצאות ב"על עלים".

    פרחי הכורכום

    מקור תמונה : ムラカミシード|品種紹介|クルクマ|Curcuma (murakami-seed.com)

    0
      0
      העגלה שלך
      העגלה שלך ריקהחזור לחנות