שם אנגלי: Arrow root
משפחה: Marantaceae
תאור הצמח: צמח רב שנתי שגדל בארצות טרופיות. העלים בצבע ירוק בהיר, הפרחים לבנים.
מפיקים מהצמח עמילן חסר ריח וכמעט חסר טעם.
הפקעת של הצמח מכילה 27% עמילן, 53% מים, 1.56% אלבומין, 4.10% סוכר, 2.83% סיבים.
הצמח הגדל בהודו נותן עמילן יותר בהיר מזה שגדל באמריקה.
פעילות: הצמח מזין, ומשתמשים בו כמזון עדין לאנשים שחולים במחלות כרוניות מסוימות, או בשלב של החלמה. הוא מתאים גם לילדים כתחליף להנקה, או לתקופה קצרה לאחר שהאם מפסיקה להניק.
משתמשים בעמילן בצורה של ג'לי, מיץ לימון, ג'לי של פירות, ביחד עם תמציות או שמנים נדיפים וסוכר. הוא לא נעשה חומצי במעי. הוא משמש לעיבוי מרקים ולפתנים בדומה לטפיוקה.
